Travesía de sabores peruanos a bordo de un crucero en el Amazonas

• Los cruceros de Jungle Experiences Amazon River Cruises ofrecen platillos con ingredientes frescos del Amazonas que harán de la travesía por el río más caudaloso del mundo, una experiencia culinaria única.
• Desayunos, comidas y cenas son incluidos a bordo de los cruceros Zafiro Luxury Amazon Cruise y La Perla  que permitirán al viajero alternar la experiencia de avistamiento natural con la degustación de auténtica cocina peruana.

A bordo de los cruceros La Perla y Zafiro de Jungle Experiences Amazon River Cruises que navegan por el Amazonas peruano desde Iquitos, es posible degustar exquisitos platillos preparados con ingredientes de la región que harán de esta travesía también una experiencia gastronómica.

Alimentos como la cocona, el ají charapita o el pescado doncella forman parte del menú que todos los días es preparado por un staff de cocina a bordo que sorprenderá a los comensales con creaciones de alta cocina y con ingredientes producidos localmente.

Desde su embarque, el pasajero disfruta de un cóctel de bienvenida como un Pisco Sour o un jugo de camu camu, una fruta amazónica que es el abre bocas para toda una travesía que puede durar de 4 a 8 días navegando por los Ríos Marañón y Ucayali, donde nace el majestuoso río Amazonas.

En Zafiro Luxury Amazon Cruise, el desayuno y el almuerzo son servidos al estilo buffet, mientras que la cena cuenta con un menú de cinco tiempos que incluye una carta de vinos nacionales, como los de la región de Ica, e internacionales. La Perla, embarcación de aventura, incluye desayuno, comida y cena tipo buffet. En ambos casos, todos estos servicios están incluidos al adquirir el itinerario de viaje por parte de Jungle Experiences Amazon River Cruises.

Desde su embarque, el pasajero disfruta de un cóctel de bienvenida como un Pisco Sour o un jugo de camu camu, una fruta amazónica, que es el abre bocas para toda una travesía que puede durar de 4 a 8 días navegando por los Ríos Marañón y Ucayali, al norte del Perú.

En Zafiro Luxury Amazon Cruise, el desayuno y el almuerzo son servidos al estilo buffet mientras que la cena cuenta con un menú de cinco tiempos que incluye una carta de vinos de la región de Ica.  La Perla, embarcación de aventura, incluye desayuno, comida y cena tipo buffet. En ambos casos, todos estos servicios están incluidos al adquirir el itinerario de viaje por parte de Jungle Experiences Amazon River Cruises.

La compañía fluvial siempre busca ofrecer los mejores insumos de la región por lo que antes de arribar, hacen una amplia selección de los productos que serán cocinados por los chefs a bordo de ambos cruceros. Incluso, se ofrece la actividad de pesca de piraña que después es llevada a la embarcación para ser cocinada por los sartenes ya sea a la plancha o con una salsa de rocoto, un ají típico andino.

Una de las especialidades que brinda Zafiro es la Patarashca donde se combinan ingredientes como el pescado doncella, tomate de árbol, perejil criollo y pimiento morrón en hojas de bijao (parecidas a las hojas de plátano) que al asarse brindan un sabor muy peculiar.

Si el pasajero lo prefiere puede acceder al bar exterior de Zafiro que cuenta con jacuzzi  mientras disfruta de un refrescante Pisco Sour preparado con la bebida bandera del Perú y disfrutar de los impresionantes paisajes tropicales.

La Perla cuenta con un espacio acogedor de amplias ventanas donde es posible apreciar la exuberante vegetación mientras se ofrecen platillos de tradición como el Tacacho Pintón preparado con cecina y salsa de cocona (cuyo aspecto es parecido a un pimiento morrón y sabor más ácido que la naranja), o recetas más contemporáneas con influencias internacionales. El brindis se hace con cerveza internacional o con el ya conocido cóctel Machu Picchu a base de menta, naranja, granadina y por supuesto, el pisco.

Con la finalidad de inspirar a futuros viajeros, Jungle Experiences comparte algunas de sus recetas favoritas que son prepadas a bordo. Es hora de experimentar un verdadero viaje exótico por el Amazonas peruano con el estómago satisfecho en busca del delfín rosado, el caimán negro y con más suerte, la anaconda verde.

Patarashca

• Filete de pescado doncella
• Cebolla
• Tamarillo o tomate de árbol
• Sacha culantro (perejil criollo)
• Hojas de bijao
• Pimiento morrón
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• Ajo

Preparación

Cortar los filetes de pescado doncella en trozos de tamaño mediano, añadir sal y pimienta Picar en trozos pequeños la cebolla,  el tamarillo o tomate de árbol, el pimiento morrón y la sacha culantro. Mezclar todos los ingredientes con el pescado. Añadir ajo picado y un poco de jugo de limón. Cubrir la mezcla con hojas de bijao y asar por unos minutos. Las hojas le darán al pescado un sabor único.

Tiradito de Cocona

• Pescado doncella
• Cocona
• Sacha culantro
• Ají charapita
• Sal
• Ají limón
• Jugo de limón

Preparación

Cortar finamente el pescado en rodajas, colocarlo en una bandeja y añadir sal. Mantenerlo frío. Pelar la cocona y extraer el jugo. Añadir al jugo de cocona el jugo de limón, los tallos de sacha culantro (para dar aroma y sabor) y ají charapita. Agregar sal al gusto y dejar reposar. Más tarde, retirar los tallos de sacha culantro y ají charapita. Verter la salsa sobre las rodajas de pescado. Decorar con sacha culantro picado y ají limón.

Pisco Sour

• 3 onzas de pisco acholado
• 3/4 de onza de jugo de limón
• 3/4 de onza de jarabe de goma
• 4 cubos de hielo
• Gotas de amargo de angostura

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una coctelera, excepto el amargo. Batir de 12 a 15 segundos. Servir colado en un vaso previamente helado. Para decorar, añadir las gotas de amargo de angostura.

Cóctel Machu Picchu

• 2 onzas de pisco
• 1 onza de jarabe de granadina
• 1 onza de crema de menta
• 6 onzas de jugo de naranja
• Hielo

Preparación

Agregar el jarabe de granadina en un vaso. Llenar 3/4 del vaso con hielo. Añadir el jugo de naranja hasta 3/4 del vaso. Mezclar el pisco con la crema de menta y agregar al vaso. Por último, mezclar con una cuchara el jugo de naranja. Decorar con una rodaja de naranja.