Una probadita de Tabasco en el V Foro Mundial de Gastronomía Mexicana.

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• El Edén de México participará en la quinta edición del Foro Mundial de Gastronomía Mexicana del 5 al 8 de octubre en el Centro Nacional de las Artes.
• Las sub-regiones que asistirán son: chontalpa, centro y sierra.
• El Pejelagarto, el chirmol de pato, el Tamal de xiote con pixte y el pozol con cacao son algunos de los platillos que se expondrán durante el evento.

Del 5 al 8 de octubre el Estado de Tabasco participará en la quinta edición del Foro Mundial de Gastronomía Mexicana 2017, en el Centro Nacional de las Artes (CENART), ubicado al sur de la Ciudad de México.
Este evento es considerado como una de las reuniones gastronómicas más importantes a nivel global en el que se reúnen cocineras tradicionales, productores alimenticios, chefs reconocidos internacionalmente, profesionales del rubro culinario, estudiantes, docentes y académicos de la cocina mexicana.
Dentro de este encuentro, la entidad tabasqueña tendrá una destacada participación en donde expondrá platillos típicos y productos originarios de las diversas regiones del Estado y muestras culinarias. Además, el cacao tabasqueño será uno de los principales productos presentado en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana y donde contaremos con la participación del Chef Ramón Torres, Delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).
Las sub-regiones, platillos y cocineras que participarán durante el foro son:
SUB-REGIÓN: LA CHONTALPA
• Cocinera: María Amparo Trujillo Jiménez
• Platillos a exponer por día:
 6 Octubre: Pejelagarto asado
 7 Octubre: Uliche
 8 Octubre: Bosuto o Bosto
• Bebidas: Pozol con cacao y pataste Agua de Mucilago
SUB-REGIÓN: CENTRO
• Cocinera: Elisea Osorio Moreno
• Platillos a exponer por día:
 6 Octubre: Carne salada con chaya y plátano
 7 Octubre: Pejelagarto en verde
 8 Octubre: Chirmol de pato
• Bebidas: Polvillo caliente

SUB-REGIÓN: SIERRA
• Cocinera: Jacqueline Pérez Jiménez
• Platillos a exponer por día:
 6 Octubre.- Tamal de oreja de palo
 7 Octubre.- Frijol con puerco
 8 Octubre.- Tamal de xiote con pixte
• Bebida: Aguas de Matali
Otra de las actividades donde tendrán presencia será en el Carrusel Gastronómico, la Sra. Amparo Trujillo de la sub-región La Chontalpa, colaborando en el Panel: ¡Hay Tamales!, que se realizará el viernes 6 de octubre a las 12:30 hrs. en la Plaza de las Artes, en donde dará a conocer más a fondo sobre la única y original gastronomía de la entidad.
Así mismo, también participarán en un concurso de Cocineras Tradicionales, siendo así que de parte de la sub-región de Centro estará la Sra. Elisea Osorio M. con el chirmol de pato y de parte de la sub-región de Sierra, la Sra. Jaqueline Pérez J. con el mone de cerdo, ambas en la categoría de platillo tradicional.
La cocina regional tabasqueña es variada y extensa, gracias a las antiguas recetas Mayas y Chontales, a la gran cantidad de vegetales, frutas y animales existentes en la entidad, así como a las plantas o hierbas (achiote, chaya, muste, perejil, epazote, cilantro, chipilín, chile amashito, hoja de plátano o de to, entre otras) que le dan un delicioso y singular olor, color y sabor a los guisos típicos de la región.
Además de su vasta gastronomía, Tabasco ofrece un importante vestigio cultural, integrado por piezas prehispánicas de la cultura Olmeca y Maya, así mismo, con esplendorosos paisajes, flora y fauna que se han convertido en primordiales atractivos turísticos.

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