El Pueblo de Magdalena, considerado la capital mundial del \u00f3palo mexicano y la obsidiana, es el hogar del panile de cacahuate, una bebida artesanal elaborada b\u00e1sicamente en un comal con chile de \u00e1rbol seco, pepita (semillas) de calabaza y cacahuates.<\/p>\n\n\n\n
Esta combinaci\u00f3n puede parecer extra\u00f1a, incluso para los jaliscienses, pero la realidad es que el panile de cacahuate se suma a la lista de experiencias que s\u00ed o s\u00ed debe experimentar todo amante de los viajes y por supuesto, de la gastronom\u00eda nacional, en especial todo lo que tenga que ver con el picante.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Tal vez el nombre de esta bebida sea un poco confusa pero la verdad es que su preparaci\u00f3n es muy f\u00e1cil, solo se necesitan los ingredientes mencionados m\u00e1s un poco de agua caliente y fr\u00eda, as\u00ed como una pizca de sal de grano. Lo primero que se debe hacer es calentar las semillas de calabaza junto con los chiles de \u00e1rbol. Cuando estos comiencen a tronar hay que retirarlos del fuego. Se recomienda mover constantemente la mezcla porque se puede quemar con facilidad. <\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de que se retira del fuego, el panile de cacahuate se debe dejar enfriar, mientras que se aprovecha el tiempo para tostar los cacahuates de la misma manera. Cuando la mezcla de pepitas y chile est\u00e1 fr\u00eda y los cacahuates triturados, ambas cosas se muelen con\u00a0 agua fr\u00eda (se recomienda medio litro) para despu\u00e9s pasarlos por un colador.<\/p>\n\n\n\n
El l\u00edquido que se obtiene se deja caer sobre el agua caliente y con el pu\u00f1o se debe presionar la marmaja (mezcla) hasta que quede exprimida. El siguiente paso es mezclar todo en una cazuela y se agregan algunos granos de sal para unir el sabor, ya que en realidad no queda salado. Despu\u00e9s solo se deja hervir hasta que espese, cuando esto pasa hay que retirarla del fuego. Para finalizar hay que colar de nuevo y dejar enfriar antes de disfrutarlo como se debe. <\/p>\n\n\n\n
Las personas que lo preparan y quienes ya lo han bebido, prefieren el panile de cacahuate tibio, aunque algunos aventurados toman el riesgo y no esperan a que enfr\u00ede tanto. Luego de probar esta bebida, hay que consentir el est\u00f3mago y en los restaurantes de este destino saben c\u00f3mo hacerlo con un rico pozole, unos deliciosos chiles rellenos, una exquisita birria o un sabroso mole. Para el postre unos churros dulces con caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Algunos de los atractivos imperdibles en el bello pueblo de Magdalena, son el Museo Interpretativo del Paisaje Agavero y la Miner\u00eda, MIPAM, donde se exhiben decenas de piezas labradas en \u00f3palo y obsidiana, artesan\u00edas que le dan identidad a este municipio. Tambi\u00e9n est\u00e1 la Parroquia El Se\u00f1or Milagroso, donde la fachada de cantera en barroco sobrio, que data del Siglo XVII, se roba todas las miradas. <\/p>\n\n\n\n