Programa de Conferencias
\nWTC, Cd. de M\u00e9xico
\n1 al 3 de Septiembre 2011<\/p>\n
Jueves 1 de Septiembre <\/p>\n
11:45 – Inauguraci\u00f3n del Congreso<\/p>\n
12:00 – 12:50 Desenmascarando el impuesto a la cerveza…. IEPS
\nEXPOSITOR: Lic. Rosario Guerra – Ex Diputada Federal y Presidenta de la comisi\u00f3n de la Secretar\u00eda de Hacienda y Cr\u00e9dito P\u00fablico
\nTEMA: Conoce los por qu\u00e9s de como se form\u00f3 este impuesto y como nos afecta a la industria cervecera.<\/p>\n
13:00 – 13:50 La mol\u00e9cula de la Cerveza: Analizando esta Bebida
\nEXPOSITOR: Dr. Jos\u00e9 Ram\u00f3n Verde Calvo – Especialista anal\u00edtico en bebidas fermentadas.<\/p>\n
TEMA: C\u00f3mo se eval\u00faan los par\u00e1metros f\u00edsico-qu\u00edmicos en la cerveza, implicaciones y rangos aceptables.<\/p>\n
14:00 – 14:50 \u00a1Buena Comida y Buena Cerveza… claro que se llevan!<\/p>\n
EXPOSITOR: Jared Rouben – Chef y Maestro Cervecero de Goose Island
\n(Microcervecer\u00eda de Chicago)*Por Confirmar *Conferencia en Ingl\u00e9s<\/p>\n
TEMA: Conoce de primera mano como un chef se convirti\u00f3 en Maestro cervecero para poder llevar la experiencia culinaria a un grado m\u00e1s alto.<\/p>\n
15:00 – 16:30 Comida <\/p>\n
16:30 – 17:20 \u00a1Ah\u00ed les va el AGUA!
\nEXPOSITOR: Erick Flores – Maestro Cervecero de Beer Factory
\nTema: Conoce a fondo el rol en la Cerveza de este vital l\u00edquido y como es que sucomposici\u00f3n afecta notoriamente en el resultado de la misma. Adem\u00e1s escucha las recomendaciones para tratarla y hacerla amigable para tu formulaci\u00f3n.<\/p>\n
17:30 a 18:20 \u00a1Como la cerveza cambi\u00f3 mi vino!<\/p>\n
EXPOSITOR: Sommelier Pascual Ib\u00e1\u00f1ez – Autor de la Gu\u00eda de la Cerveza en M\u00e9xico y Chile
\nTEMA: Las similitudes del mundo del vino y la cerveza, y como llevaron estas ideas a realizar una gu\u00eda did\u00e1ctica de esta bebida.<\/p>\n
Viernes 2 de Septiembre<\/p>\n
11:00 a 11:50 Olvida el estilo, busca el sabor!
\nEXPOSITOR: Brew Master John Haggerty – Maestro Cervecero de New Holland, Brewing Company *Conferencia en Ingl\u00e9s
\nTEMA: Formula la receta de tu cerveza en base a los sabores a los cuales quieres llegar.<\/p>\n
12:00 – 12:50 CASO DE \u00c9XITO: Si la cerveza es tu pasi\u00f3n, \u00a1T\u00fa puedes llegar a las grandes ligas!
\nEXPOSITOR: Jes\u00fas Brise\u00f1o – Socio Fundador y Director de Cervecer\u00eda Minerva<\/p>\n
TEMA: Motivaciones para emprender un negocio y no dejarse rendir ante los grandes retos que involucran las grandes corporaciones. El fundador nos comparte sus experiencias y desaf\u00edos de esta aventura.<\/p>\n
13:00 – 13:50 Tus sentidos, el Laboratorio m\u00e1s complejo y econ\u00f3mico<\/p>\n
EXPOSITOR: Dr. H\u00e9ctor Bernardo Escalona Buend\u00eda – Especialista en An\u00e1lisis Sensorial de bebidas fermentadas
\nTEMA: Como desarrollar habilidades para el entrenamiento del an\u00e1lisis sensorial enfocado a la cerveza.<\/p>\n
14:00 – 14:50 Llevando la Cerveza Artesanal a tu ciudad<\/p>\n
EXPOSITOR: Pilar Luna – Socia Fundadora de The Beer Box
\nTEMA: Conoce como a pesar de los problemas de distribuci\u00f3n de las Cervezas Artesanales, el contagio de una filosof\u00eda (La Beer Lover Man\u00eda) ha hecho que ellas lleguen a varios rincones de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
15:00 – 16:30 Comida<\/p>\n
16:30 – 17:20 \u00a1Adi\u00f3s defectos, ahora ganamos medallas!
\nEXPOSITOR: Rex Halfpenny – Juez Internacional por el Beer Judge Certification, Program (BJCP) *Conferencia en Ingl\u00e9s
\nTema: S\u00f3lo mediante el conocimiento de los defectos y como evitarlos, podremos ser acreedores a medallas. Identifica los puntos <\/p>\n
17:30 – 18:20 \u00a1Extra Extra! La Cerveza tiene su lugar en los medios
\nEXPOSITOR: Pedro Pablo Rodr\u00edguez – Fundador de HazCerveza.com
\nTEMA: Conoce como los medios electr\u00f3nicos ayudan al conocimiento de tu marca. Y m\u00e1s a\u00fan, cuando los medios son quienes hacen la promoci\u00f3n por t\u00ed.<\/p>\n
S\u00e1bado 3 de Septiembre<\/p>\n
11:00 a 11:50 La magia de la Levadura
\nEXPOSITOR: Marcelo Cerd\u00e1n – Representante para Latinoamerica de las levaduras Fermentis
\nTEMA: Conoce la historia y desarrollo de diferentes cepas de levadura, los aromas y sabores que cada una de ellas crea y como mantenerlas en condiciones \u00f3ptimas para tu cerveza.<\/p>\n
12:00 – 12:50 La evoluci\u00f3n de la Cerveza y el Hombre<\/p>\n
EXPOSITOR: Jos\u00e9 Ruiz – Director de Fermentando.com y Juez de la Beer Judge Certification Program (BJCP)
\nTEMA: La cerveza ha ido de la mano en el proceso evolutivo del hombre. Conoce la historia detr\u00e1s de los estilos de cerveza.<\/p>\n
13:00 – 13:50 La Cerveza: Un alimento L\u00edquido
\nEXPOSITOR: *Por Confirmar
\nTEMA: No s\u00f3lo la cerveza es una bebida alcoh\u00f3lica moderada, tambi\u00e9n es saludable. Conoce los aspectos nutricionales que ayudan al cuerpo a mantenerse en forma consumi\u00e9ndola moderadamente.<\/p>\n
14:00 – 14:50 Movimiento Social “Por la Cerveza Libre”
\nEXPOSITOR: Gabriela L\u00f3pez – Fundadora del movimiento “Por la Cerveza Libre”
\nTEMA: Conoce como te puede ayudar el movimiento que se creo por la falta de diversidad de cervezas en establecimientos y como sigue dejando huella en los medios.<\/p>\n
15:00 – 16:30 Comida<\/p>\n
16:30 a 18:00 Experiencias – Mesa Redonda
\n PANEL: Cervecer\u00eda Primus, Cervecer\u00eda Minerva, Cucap\u00e1, Cosaco y otros. *Por confirmar<\/p>\n
TEMA: Hay cervecer\u00edas que han logrado sobresalir y mantenerse a lo largo del tiempo. Escucha sus experiencias y pregunta lo que siempre has querido saber. Adem\u00e1s se har\u00e1 la presentaci\u00f3n de datos importantes sobre este sector de la industria.<\/p>\n
18:00 – Clausura del Congreso<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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