Muchas veces la menci\u00f3n del vegetarianismo provoca una reacci\u00f3n f\u00e1cil de predecir: “\u00bfY de d\u00f3nde obtendremos las prote\u00ednas?” Ante esta pregunta, el vegetariano podr\u00eda contestar: “\u00bfY de d\u00f3nde las obtiene el elefante, el toro y el rinoceronte?” Ambas ideas, la de que la carne tiene el monopolio de las prote\u00ednas y la de que se necesitan grandes cantidades de prote\u00edna para tener fuerza y energ\u00eda, son mitos. Al ser digeridas, la mayor\u00eda de las prote\u00ednas se disgregan o descomponen en sus amino\u00e1cidos constituyentes, los cuales son reconvertidos y usados por el cuerpo para el crecimiento y reemplazo de tejidos. De estos veintid\u00f3s amino\u00e1cidos, todos, a excepci\u00f3n de ocho, son sintetizados por el cuerpo mismo, y esos ocho “amino\u00e1cidos esenciales” existen en abundancia en alimentos que no son precisamente la carne. Los productos de consumo diario, los granos o los cereales, los porotos y las nueces son todos fuentes concentradas de prote\u00ednas. El Queso, el man\u00ed, las lentejas contienen m\u00e1s prote\u00ednas por kilogramo que la hamburguesa, el cerdo o el bife.
\nOtros numerosos estudios han mostrado que una dieta vegetariana adecuada proporciona m\u00e1s energ\u00eda nutritiva que la carne. A\u00fan m\u00e1s, un estudio realizado por el Dr. J Lotekyo y V. Kipani de la Universidad de Bruselas, mostr\u00f3 que los vegetarianos son capaces de ejecutar pruebas f\u00edsicas dos o tres veces m\u00e1s prolongadas que los comedores de carne antes de agotarse, y que se recuperaban de la fatiga en un lapso de tiempo equivalente a la quinta parte del tiempo necesitado por los comedores de carne.
\nEl comer comienza por las manos y la boca, \u00bfqu\u00e9 nos dice la anatom\u00eda de estas dos partes del cuerpo?. La dentadura humana al igual que la de las criaturas herb\u00edvoras, est\u00e1 dise\u00f1ada para triturar y masticar materia vegetal. El ser humano carece de los agudos colmillos para desgarrar la carne. Los animales que comen carne por lo general tragan sin masticar su alimento, y por esto, no necesitan de molares o de una mand\u00edbula capaz de moverse lateralmente. Tambi\u00e9n la mano humana, carente de u\u00f1as afiladas y con su pulgar opuesto es mucho m\u00e1s apta para la recolecci\u00f3n de frutas y vegetales que para matar una presa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Muchas veces la menci\u00f3n del vegetarianismo provoca una reacci\u00f3n f\u00e1cil de predecir: “\u00bfY de d\u00f3nde obtendremos las prote\u00ednas?” Ante esta<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700"}],"collection":[{"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/style.shockvisual.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}