Despu\u00e9s de cinco a\u00f1os, Comilona celebra su d\u00e9cima edici\u00f3n el pr\u00f3ximo 30 de marzo de 2019 en Campo Marte, junto con las propuestas gastron\u00f3micas m\u00e1s creativas de la Ciudad de M\u00e9xico y de otros estados de la Rep\u00fablica. <\/p>\n
Contaremos con:
\nM\u00e1s de 30 expositores de comida, talleres, catas, pl\u00e1ticas especializadas, m\u00fasica en vivo, espacios m\u00e1s amplios y c\u00f3modos, \u00e1reas de descanso, sombra y servicio de meseros que reducir\u00e1n el tiempo de filas.<\/p>\n
COMPRAR BOLETO <\/p>\n
El Festival Gastron\u00f3mico Comilona impulsa y promueve proyectos emergentes de gastronom\u00eda, con el fin de enriquecer, con platillos innovadores, la oferta culinaria de nuestro pa\u00eds.
\nComilona busca impulsar a cocineros conscientes con su entorno y los invita a que se vuelen la cabeza para proponer nuevas aproximaciones a la comida. Junto a ellos y cerveza Bohemia, celebraremos diez ediciones de Comilona y cinco a\u00f1os desde que comenzamos.
\nComilona #10 se divide en cuatro secciones: el Corredor gastron\u00f3mico, Entrem\u00e9s, Miscel\u00e1nea y Comilona de noche.<\/p>\n
El corredor gastron\u00f3mico del Festival est\u00e1 conformado con m\u00e1s de 30 stands que estar\u00e1n cocinando al momento para ofrecerte platillos de la mejor calidad. La selecci\u00f3n se realiz\u00f3 a trav\u00e9s de una convocatoria abierta al p\u00fablico, de la que elegimos las propuestas que m\u00e1s nos emocionan.
\nPara hacer de esta edici\u00f3n algo especial, Comilona invit\u00f3 a cinco de los proyectos que han estado desde el inicio en el festival, entre ellos Tizne Tacomotora, Alma Negra Caf\u00e9, Huaje Gourmet, Campobaja y Metro Cacao. <\/p>\n
En Comilona premiamos al mejor stand, el cual debe de cumplir con los requisitos de higiene, calidad de productos, servicio, ambientaci\u00f3n y nivel de experimentaci\u00f3n para convertirse en el favorito del jurado. El ganador se llevar\u00e1 un trofeo Comilona.<\/p>\n
JURADO
\nNuestros expertos gastron\u00f3micos ser\u00e1n los indicados para escoger al mejor stand. Este a\u00f1o, nuestro jurado est\u00e1 conformado por:<\/p>\n
Niki Nakazawa es cofundadora y directora de Neta, un mezcal con sede en el estado de Oaxaca. Desde que se mud\u00f3 a M\u00e9xico en 2007, ha trabajado en varios campos creativos incluyendo la comida, arte, dise\u00f1o, m\u00fasica y pel\u00edculas documentales. Fund\u00f3 la pop-up experimental Pich\u00f3n en la Ciudad de M\u00e9xico en 2012 y fue productora de campo en episodios selectos del programa “Ugly Delicious” de David Chang y Peter Meehan, y “Salt, Fat, Acid, Heat” de Samin Nosrat.<\/p>\n
Eduardo pas\u00f3 la mayor parte de su vida en Vancouver, Canad\u00e1 y regres\u00f3 a M\u00e9xico para estudiar administraci\u00f3n hotelera. Su emprendimiento culinario lo ha llevado a organizar distintos proyectos gastron\u00f3micos, Minu es uno de ellos. Eduardo viaja frecuentemente para conocer nuevas experiencias relacionadas con la hospitalidad y las comunica en medios nacionales e internacionales. A los 23 a\u00f1os, Eduardo decidi\u00f3 comenzar un nuevo proyecto llamado Niddo, un espacio gastron\u00f3mico de reciente apertura en la Colonia Ju\u00e1rez y el inicio de un nuevo grupo de hospitalidad en M\u00e9xico.<\/p>\n
Scarlett Lindeman es la chef \/ due\u00f1a de Cicatriz Caf\u00e9. Ha cocinado en restaurantes en Los \u00c1ngeles y en Nueva York. Ahora reside en la Ciudad de M\u00e9xico en donde cocina y dirige su propio restaurante.<\/p>\n
La experiencia Comilona no est\u00e1 completa si no se pasa por Entrem\u00e9s, el \u00e1rea educativa y de recreaci\u00f3n de Comilona. Este espacio est\u00e1 conformada por catas, talleres, pl\u00e1ticas y del evento m\u00e1s esperado del festival: La Batalla de Chefs.<\/p>\n
Batalla de chefs: Mariscos
\nEnsenada (Ezequiel Hern\u00e1ndez de Campobaja)
\nvs Sonora (Mario Zavala de Avenida la Tizona).
\nEn esta edici\u00f3n de Batalla de Chefs se enfrentan dos grandes de los mariscos para colaborar, aprender y divertirse en una tarde de sorpresas y delicias marinas. Cada uno de los concursantes elegir\u00e1 un ingrediente sorpresa end\u00e9mico de su regi\u00f3n como reto para su opositor. Cada uno deber\u00e1 integrarlo en su preparaci\u00f3n y sorprender a los comensales con un delicioso platillo. El p\u00fablico es quien escoge al ganador.<\/p>\n
Horario: 13:30- 14:30
\nCosto: $300 incluye comida y una cerveza Bohemia.
\nCupo Limitado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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