Cuenta regresiva para la gran final de S.Pellegrino Young Chef 2020
· La cuenta regresiva para la gran final de S.Pellegrino Young Chef 2020 ha comenzado: 12 finalistas anunciados competirán por convertirse en el mejor chef joven del mundo
S.Pellegrino ha anunciado a los finalistas de S.Pellegrino Young Chef, su búsqueda de talento culinario global. Lanzada en 2015, la iniciativa busca nutrir el futuro de la Gastronomía promoviendo la próxima generación de talento culinario.
Este año, 134 concursantes de todo el mundo –entre 18 y 30 años– participaron en las 12 finales regionales, de las cuales un participante de cada región competirá en la final en mayo de 2020. Haz clic aquí para descubrir a los ganadores: https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en/finalists
S.Pellegrino cree que quienes están a la vanguardia de la gastronomía están liderando su uso como dispositivo para el impacto y cambio social, y esto se demostró por los jóvenes chefs en el transcurso de la competencia.
Además de las codiciadas posiciones en las finales, también se presentó el Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, votado por todos los mentores que acompañaron a los jóvenes participantes durante la competencia, y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, que se votó por la comunidad online de Fine Dining Lovers en todo el mundo.
Finalmente, este año se introdujo un tercer premio: el S.Pellegrino Award for Social Responsibility, votado por Food Made Good, una voz reconocida internacionalmente en Sostenibilidad en la alimentación. Este prestigio se ha asignado a los platos que representan el principio de que la comida es mejor cuando es el resultado de prácticas sostenibles. Premiando a aquellos que presentan nuevos enfoques a la sostenibilidad, los jueces del premio a la responsabilidad social buscaban el impacto de cada plato en cuanto a cambio climático, biodiversidad, residuos alimentarios, uso de los recursos, nutrición, colaboración, defensa e innovación.
La procedencia fue un tema candente en sostenibilidad con un cuarto de todos los chefs destacando la importancia de producir ingredientes locales. La segunda cuestión más mencionada fue los residuos alimentarios, destacando la concienciación de los chefs por minimizarlos.
Un logro positivo fue tener diversidad en la iniciativa durante las competencias regionales 2019. Al comienzo de esta edición, S.Pellegrino asumió un compromiso con aumentar la igualdad de género de su concurso, ya que reconoce que la gastronomía puede ser un entorno difícil, en el que a menudo falta diversidad.
Próximamente, se publicará más información sobre los chefs que formarán parte del Jurado Global 2020, así como más detalles de la esperada Gran Final 2020.
