La sexta edición de Müi trae a la ciudad de México una de las mesas más cotizadas de todo el país con un menú en formato family style
Müi, la serie de pop-ups gastronómicos más importante de México, cierra su tercera temporada con una experiencia exclusiva diseñada por el chef David Castro Hussong del restaurante Fauna, ubicado en el hotel Bruma del Valle de Guadalupe, en el corazón de la zona vitivinícola de Baja California. Esta edición tendrá lugar los días 10, 11 y 12 de noviembre en Casa Paladar, en la Ciudad de México.
“Aunque sabemos que no somos los únicos, tenemos que decir que somos fans absolutos del chef David Castro Hussong y de su trabajo en la cocina de Fauna. Nos emociona traerlo a la Ciudad de México y ofrecer un cierre de temporada con broche de oro para todos los comensales de la capital que buscan una experiencia a la altura de un restaurante como Fauna. Además, estamos muy contentos de abrir Casa Paladar para vivir esta experiencia en formato family-style, algo mucho más informal, más divertido, para olvidarnos del ajetreo de la ciudad y sentirnos, por unos momentos, como si estuviéramos de frente a los viñedos del Valle de Guadalupe”, afirma Alonso Obregón, director de Müi. “Como saben, Fauna se ha convertido en una de las reservaciones más difíciles de obtener, gracias no sólo al auge que ha tenido el Valle de Guadalupe en los últimos años, sino a la sorprendente cocina de David, que ha demostrado ser uno de los grandes cocineros jóvenes que tiene este país. No nos queda duda que Fauna estará ocupando próximamente un sitio entre los mejores restaurantes del planeta y, por ello, quisimos tenerlo con nosotros en Casa Paladar para el cierre de la tercera temporada de Müi. Estamos muy agradecidos con el chef, con nuestros comensales y, claro, con nuestros patrocinadores y aliados.”, concluye Obregón.
El menú fue diseñado por David Castro Hussong en exclusiva para Müi y consta de cuatro tiempos en formato family-style, todo servido al centro para compartir y vivir una experiencia divertida, relajada, pero sobre todo, deliciosa. Entre los platos del menú se encuentran un abulón en aguachile de pepita, un ceviche de kampachi y, para el postre, un churro con guayaba y queso de oveja, entre otras preparaciones que encantarán a los comensales que se den cita en Casa Paladar. La opción de maridaje para los diferentes momentos del menú corre por cuenta de Cerveza Modelo Noche Especial, Casa Madero y Tequila Reserva de la Familia.
Müi es un proyecto inspirado en el concepto pop-up, con exitosos antecedentes en las grandes mesas de Dinamarca, Nueva York, Tokio y otras ciudades. Ediciones anteriores de Müi han incluido la presencia de grandes chefs de México y el mundo como Jorge Vallejo (Quintonil), Renzo Garibaldi (Osso / Lima, Perú), Dan Barber (Blue Hill at Stone Barns / Nueva York, EUA), Daniela Soto-Innes (The Willows Inn / Lummi Island, EUA), Eduardo García (Máximo Bistrot / CDMX), Álvaro Clavijo (El Chato / Bogotá, Colombia), Edgar Núñez (Sud 777 / CDMX), Jorge Muñoz Castro (Astrid y Gastón / Lima, Perú), entre otros.
Müi es presentado por Volvo, Cerveza Modelo Noche Especial, Tequila Reserva de la Familia, Casa Madero, Club Premier, Acqua Panna, S. Pellegrino y ProEpta y tiene como objetivo atender a más de 280 comensales en esta edición.
