Aires de Campo tiene una receta de panqué de guayaba y jengibre

Acompaña tus tardes con un delicioso panqué de guayaba y jengibre, con la receta elaborada por Lu Benitez, chef de Sobremesa, la cual contiene productos de temporada, locales y orgánicos para que la puedas disfrutar en familia.

Panqué de guayaba y jengibre

1 panqué (8-10 rebanadas)

INGREDIENTES

●     335 gr harina de trigo Aires de Campo

●     1⁄2 cdita bicarbonato

●     1 pizca sal Aires de Campo

●     1 cdita polvo hornear

●     1 cdita canela en polvo

●     2 cditas jengibre molido

●     250 gr azúcar Aires de Campo

●     120 gr aceite cáñamo Aires de Campo o de olivo

●     4 pzas huevo Aires de Campo

●     500 gr puré de guayaba (1.2 kilos de guayaba entera)

●     100 gr nuez picada Aires de Campo

●     50 gr jengibre caramelizado (opcional)

●     200 gr guayaba en trozos fresca pelada y sin semilla

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar horno a 160ºc

2. Partir las guayabas del puré y quitarles las semillas.

3. Ponerlas a hervir con agua y cuando estén suaves, colarlas y moler.

4. Mezclar los ingredientes secos en bowl (excluyendo la nuez y las guayabas partidas y el jengibre caramelizado)

5. Mezclar los ingredientes húmedos en bowl

6. Incorporar ambos suavemente

7. Partir las guayabas sin semilla y la nuez

8. Agregarlas junto con el jengibre caramelizado

9. Enharinar molde y agregar la mezcla

10. Hornear 45-50 minutos