Aires de Campo trae una receta de croquetas de espinaca y pollo
Aires de Campo, empresa comprometida con la sustentabilidad y el bienestar, preparó de la mano de la Chef Lu Benítez de Sobremesa, una receta de croquetas de espinaca con pollo orgánico, para disfrutar en familia.
Las espinacas orgánicas de Aires de Campo vienen congeladas y listas para cocinar. Viajan desde Querétaro, donde los productores las cultivan y cosechan en su punto más alto de madurez, para posteriormente pasar por el proceso de congelación y conservar así la mayor cantidad de nutrientes y sabor.
INGREDIENTES
Para 8 personas (alrededor de 40 croquetas)
- 1 kg papa hervida y pelada
- 500 gr muslos y piernas de pollo sin hueso
- 3 pza huevo orgánico Aires de Campo (2 para empanizar)
- 1 yema de huevo Aires de Campo
- 300 gr espinacas congeladas Aires de Campo
- 1/2 pza cebolla
- 45 gr mantequilla
- 250 gr pan molido
- 200 gr harina orgánica de trigo Aires de Campo
- 1 lt aceite de cártamo Aires de Campo
- 2 cditas sal de mar Aires de Campo
- 1 cdita sazonador de orégano Aires de Campo
Para acompañar
- 1 frasco de salsa pomodoro Aires de Campo (opcional)
UTENSILIOS
- Freidora
- Papel absorbente
PREPARACIÓN
1. Hervir las papas en abundante agua. Cuando ya podamos meter un tenedor,
apagamos.
2. Colar y dejar enfriar.
3. Cortar la cebolla finamente y dorarla en sartén con la mantequilla.
4. Hervir el pollo 20 minutos. Colar y dejar enfriar.
5. Desmenuzar el pollo.
6. Pelar las papas y aplastarlas con un tenedor hasta que quede una consistencia maleable.
7. Colocar en procesador la papa, la cebolla dorada, los huevos y el pollo
desmenuzado.
8. Agregar las espinacas congeladas (quitar con papel absorbente exceso de agua
o humedad)
9. Sazonar con sal y con el condimento de orégano.
10. Extender la masa en charola para que enfríe.
11.Hacer bolitas en forma de croqueta.
12.Calentar en olla o freidora el aceite.
13.Pasar la bolitas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan
molido.
14. Freír y escurrir quitando el exceso de grasa.
15. Servir templadas, se puede acompañar con una salsa pomodoro Aires de
Campo.
