Comida Japonesa – Receta de Kushiyaki
500 grs. de carne de buey
1-2 pimientos morrones verdes
100 grs. de champiñones
4-5 chalotas
Para el escabeche
1 cucharada de salsa de soja
1 1/2 cucharadas de sake
2 cucharadas de azúcar
1 punta de cuchillo de polvo de glutamato
1 pizca de pimienta cayena
Preparación
Se corta la carne en forma de cuadraditos, como para el estofado, se quitan las pepitas y los tabiques interiores de los pimientos, se lavan bien y se cortan a trocitos del tamaño de una moneda; las cebollas se cortan a rodajas. Los trozos de carne se atraviesan con pinchos (en Japon con pinchos de bambu) y se intercalan entre pimiento, rodajas de cebolla y champiñones (si es necesario se cortan). Se mezclan bien los ingredientes del escabeche y los pinchos se hacen girar uniformemente en el. Ponerlos en la parrila y darles la vuelta frecuentemente, para que se hagan bien por todos los lados. Se sirven con el resto del escabeche y acompañados de arroz, pan blanco y una ensalada.
