El Mundo del Café La Revista y Expo Café
• Las conferencias mostrarán el panorama actual de la industria del café en México.
• Participan personalidades de toda la República Mexicana.
• La primera mesa se llevará a cabo este miércoles 10 de junio en punto de las 12:00 horas.
Ante la necesidad de obtener un panorama actual sobre la industria del café, Mundo del Café La Revista —en alianza con Expo Café —llevarán a cabo un ciclo de Mesas de Análisis quincenales, para abordar temas que actualmente interesan a todos los actores involucrados en la cadena productiva del café.
Las Mesas de Análisis surgen a raíz de la conferencia El impacto del Covid-19 en el café mexicano —impartida por Mundo del Café la Revista— donde la gran respuesta del público demostró la importancia de crear un foro virtual para conocer el contexto actual de las cafeterías y poder entender el consumo en esta nueva época.
Es evidente que la nueva normalidad afectará la relación entre los baristas y sus consumidores. Por ello, este proyecto iniciará con El Know How de los Negocios de Café ante la Nueva Normalidad, en esta mesa abordaremos los siguientes temas ¿Cómo fue que los negocios de café soportaron la reclusión sanitaria y qué medidas implementadas en la contingencia serán norma común en el día a día en el negocio? ¿Cómo cambiarán las prácticas y de qué manera esto se reflejará tanto en las competencias de baristas como en el desempeño laboral? ¿Cómo será ahora la promoción del consumo de café en grano ante la necesidad del consumo a domicilio? ¿Cómo administrar los recursos e insumos sin afectar las medidas sanitarias?
Dicho encuentro contará con la intervención de distinguidas personalidades de todo el país, entre las que destacan Sylvia Gutiérrez, de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE); Julieta Vázquez, propietaria de Arandela Barra de Café; Juan Carlos de la Torre, propietario de Café Avellaneda & Café con Jiribilla; Jorge Sotomayor de Café Estelar; y José Cleofas Arreola, representante de México en la World Coffee Events (WCE).
Las Mesas de Análisis estarán disponibles a partir de este miércoles 10 de junio, se realizarán en punto de las 12:00 horas a través de www.facebook.com/ElMundoDelCafeLaRevista y tendrán una periodicidad de 15 días.
