Maison de Famille es reconocido por La Liste 2019 como uno de los mejores 1,000 restaurantes del mundo
La Liste 2019 como uno de los mejores 1,000 restaurantes del mundo
El pasado jueves 18 de julio a las 18 horas se llevó a cabo la entrega oficial de
reconocimientos de La Liste 2019 en la Ciudad de México a los mejores
restaurantes de nuestro país, entre ellos el restaurante francés Maison de Famille.
El evento se llevó a cabo en la Residencia Francesa ubicada en la Ciudad de México,
con la presencia de la Sra. Anne Grillo, Embajadora de Francia en México, el Sr.
Philippe Faure quien es Embajador de Francia, así como presidente de La Liste y
Eric Ripert, el chef del restaurante Le Bernardin ubicado en Nueva York, ganador
del primer lugar de La Liste 2019, quien fue el encargado de entregar los
reconocimientos.
La Liste es una lista de origen francés que reconoce a los mil mejores restaurantes
a nivel mundial, basándose en la opinión de 628 guías gastronómicas destacadas,
más de 350,000 reseñas de medios confiables y más de 50 millones de críticas y
comentarios de comensales que realizan a través de redes sociales y diferentes
plataformas. Los resultados de esta lista se emiten a finales de cada año y el
reconocimiento a los ganadores se hace durante el año consecutivo en los
diferentes países de origen de dichos restaurantes.
El proceso se lleva a cabo de la siguiente manera, primero se hace una preselección
de los mejores restaurantes del mundo basándose en guías gastronómicas y
publicaciones en medios especializados. Se evalúan las opiniones de diferentes
chefs de restaurantes recomendados en guías locales, opiniones en redes sociales
y diferentes plataformas. De acuerdo a un algoritmo creado por La Liste, se da una
calificación a los restaurantes del 0 al 100 y se seleccionan los mil con mayor puntaje
que por lo mismo serán reconocidos.
De los mil restaurantes reconocidos en la lista publicada en diciembre del 2018, 31
están ubicados en diferentes estados de la República Mexicana. Maison de Famille,
restaurante de origen francés que cuenta con una tradición familiar gastronómica
con más de seis décadas en nuestro país, forma parte de la lista con un puntaje del
80%.
Valerie Avernin, Directora Operativa de Maison de Famille ubicado en Colima 152,
Roma Norte y en Av. de la Paz 14, San Ángel en la Ciudad de México, recibió como
reconocimiento un plato de la reconocida casa Haviland de Limoges, edición
“Souffle d’Or” decorado a mano, en nombre del restaurante.
“Es un gran honor para mi recibir este reconocimiento de La Liste en nombre de
todos los que trabajamos en Maison de Famille. Hoy junto con amigos y cocineros
que tanto admiro celebramos la buena cocina en todas sus interpretaciones y
matices,” aclamó Valerie Avernin.
