Receta de Carnitas

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de aceite de canola
1 pieza de lomo de cerdo
2 cucharadas de sal gruesa
1 hoja de laurel
1 lata de leche evaporada
1 naranja agria, el jugo
3 pimientas gordas
12 tortillas
3 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de cilantro picado
Salsa verde

Procedimiento:
En una cazuela de cobre o en una olla de barro, calienta la manteca y el aceite a fuego medio, agrega la carne, la hoja de laurel, la sal y sella.
Una vez que esté dorada la carne, agrega las pimientas, la leche evaporada, mezcla y cocina un par de minutos, agrega el jugo de naranja y baja el fuego. Tapa y cocina 30 minutos o hasta que la carne este muy suave.
Sírvela en trozos pequeños sobre tortillas, agrega cilantro picado, cebolla picada y una rica salsa verde.