TORTA GALESA

ESPECIALISTA: LUCHI MUÑOZ

Para un molde de 24 cm. de diámetro

INGREDIENTES

-200 G. MANTECA
-75 G. AZÚCAR
-75 G. AZÚCAR NEGRO
-5 CDAS. MELAZA
-5 CDAS. ALCOHOL ETÍLICO
-5 CDAS. COÑAC
-4 HUEVOS
-400 G. HARINA LEUDANTE
-50 G. PASAS DE UVA RUBIAS
-50 G. NUECES
-50 G. ALMENDRAS
-50 G. CASTAÑAS
-50 G. NARANJAS ABRILLANTADAS
-50 G. DAMASCOS SECOS

Procedimiento:
Batir la manteca con los azúcares y formar una crema. Adicionarle la melaza, y los alcoholes. Luego los huevos de a uno. Agregar toda la fruta. Las pasas pueden estar maceradas en el licor. Por último agregar la harina leudante tamizada.
Colocar en un molde de 24 cm. de diámetro y cocinar en horno 180º C hasta que se quiebre la superficie. Luego bajamos a 160º C y cocinamos hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable (poca) o hacerle el baño que a cada uno le guste.