Tacos de nada con salsa macha de frijol
Tipo de Platillo: entrada
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
• 16 pzas. tortillas
• Aceite vegetal
• 4 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. ajo picado
• 3 cdas. chile de árbol molido
• 1 lata de Frijoles Bayos Refritos La Costeña® (310 g.)
• 1/4 taza agua
• Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Hacer tacos vacíos con las tortillas, freírlos en aceite vegetal caliente hasta dorar y obtener una textura crujiente. Reservar.
2. Dorar el ajo y el chile en aceite de oliva caliente, incorporar los frijoles, el agua y sazonar con sal y pimienta.
3. Servir los taquitos con la salsa de frijol, crema y queso.
Dedos de pescado con amaranto
Tipo de Platillo: entrada
Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
• 350 g. filete de mojarra
• 1/2 taza pan molido
• 3 cdas. amaranto
• 3 cdas. harina
• 1 pza. huevo batido
• 1/2 taza aceite vegetal
• 1 taza Mayonesa La Costeña®
• 3 pzas. Serranos en Escabeche La Costeña®
• 1 diente ajo pelado
Modo de preparación:
1. Cortar el filete de pescado en tiras de 1 cm. de grosor y 5 cm. de largo aprox. Mezclar el pan molido con el amaranto.
2. Pasar los “dedos” de pescado por la harina, el huevo y pan molido. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, secar con papel absorbente.
3. Licuar la mayonesa, chiles, ajo y cilantro.
4. Servir los “dedos” de pescado con la mayonesa de chile serrano.
Aceitunas rellenas de requesón
Tipo de Platillo: entrada
Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 10
Ingredientes
• 1/2 taza requesón
• 1/4 taza aceite de oliva
• 2 cdas. perejil picado
• 1 cda. jugo de limón
• 1 frasco Aceitunas Sin Hueso La Costeña®
• Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Salpimentar el requesón.
2. Mezclar aceite de oliva, perejil y jugo de limón.
3. Rellenar aceitunas con requesón y bañar con la mezcla anterior.
