Receta de Brazos gitanos

Ingredientes
Para el bizcocho
6 huevos
150gr de azúcar
150gr de harina
Sal

Para el relleno
100 gr. de mermelada de fresa
30 gr. de azúcar glasé
150 gr. de nata montada

Preparación

Preparemos el bizcocho, primero separaremos las yemas con el azúcar y añadiremos otra yema y unos 25g de azúcar y vamos repitiendo la operación hasta que acabemos con los huevos, posteriormente incorporaremos la harina hasta obtener una masa densa.

Batimos las cuatro claras a punto de nieve y añadiremos un poco de sal y vertemos la mezcla de las yemas, y así obtendremos una masa suave y espumosa.
Luego vertemos la masa en un recipiente previamente untado con mantequilla para que no se pegue y lo cubriremos con papel de estraza.
Meteremos la bandeja en el horno durante 10 minutos a 200 grados, retiraremos del horno y untamos con la mermelada de fresa o de otro sabor, y enrollamos el bizcocho.
Cortaremos en varias porciones y por encima echaremos a cada bizcocho un poco de azúcar glasé.
Decoramos los rollitos con nata montada o con chocolate