Lomo en Salsa de Hierbas Finas

Ingredientes:6 Ciruelas
700 grs. Lomo
3 cdas. Perejil picado
2 cdas. Orégano
½ cda. Pimienta
2 cdita. Salsa inglesa
1 cda. Consomé granulado
½ tz. Crema
Mostaza al gusto
Aceite de oliva, el necesario
Mantequilla, la necesaria
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Mezcle una cucharada cafetera de mostaza, una cucharada cafetera de salsa inglesa, el consomé granulado, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto; macere el lomo en esta salsa por una hora aproximadamente. Cubra el lomo con el perejil y el orégano; colóquelo en una charola para horno y hornee por 1 hora a 150ºC hasta que esté cocido.

Caliente la mantequilla, acitrone las ciruelas, añada una cucharadita de mostaza y la crema, mezcle bien y cocine a fuego lento por 5 minutos. Licúe la mezcla, sazone con sal y pimienta al gusto. Saque el lomo del horno y báñelo con esta salsa. Adorne con ciruelas.

Receta y fotografía. California Tree Fruit Agreement