México y el mundo celebran el Día Mundial del Huevo

Este 12 de octubre, celebraremos el Día Mundial del Huevo. Como cada año, el segundo viernes de octubre, el International Egg Commission (IEC), invita a todo el mundo a organizar y realizar actividades en las que el huevo sea el protagonista, como una forma de resaltar las propiedades nutritivas de este alimento, su valor en la dieta y su importancia en la gastronomía.
México, a través del Instituto Nacional Avícola (INA), participará en la gran celebración, tal y como lo ha venido haciendo desde 6 años. Además, es importante mencionar que nuestro país se mantiene como el principal consumidor de huevo fresco en el mundo.
Afortunadamente, hoy existe una mayor conciencia en la población sobre los beneficios para la salud con base en un consumo adecuado de huevo toda vez que éste aporta proteínas (aminoácidos esenciales), vitaminas (complejo B) y minerales.
Sandra Rizo Treviño, médico especialista en nutrición clínica y consejera del INA, informó que, contrario a lo que se piensa, el huevo no es causante de enfermedades cardiovasculares, pues el colesterol que contiene no eleva éstos niveles en la sangre.
“Por años se ha dado información equivocada sobre el huevo. La realidad es que el 70% de colesterol que circula en sangre se produce en el hígado a partir de las grasas saturadas de origen animal y solo el 30% proviene del colesterol directo que consumimos”, señaló.
Rizo Treviño explicó que el colesterol contiene el huevo es útil en muchas funciones del cuerpo humano, como la generación de hormonas. Es más importante limitar el consumo de grasas saturadas, grasas trans y el sedentarismo, que la ingesta de huevo, agregó.
“No existe una recomendación oficial respecto al consumo diario de huevo, pero consumir un huevo al día es muy saludable y no causa ningún problema para el corazón y esto incluye a los enfermos con cardiopatía”, comentó.
La consejera del INA, invitó al público en general a participar en el seminario “Celebremos el Día Mundial del Huevo”, el cual se llevará a cabo el próximo viernes 12 de octubre en el auditorio 5 del Centro Médico Nacional, a partir de las 8 de la mañana.
“Llevaremos a cabo cuatro conferencias con temáticas de gran interés para todo el público asistente. Una de ellas, titulada ¿Cómo enfrentó México al brote de la Influenza Aviar? Será sin duda una de las más destacadas ya que la influenza aviar modificó la estabilidad del mercado del huevo en México, y también creo mitos y realidades sobre el consumo de dicho producto avícola en el país”, dijo Rizo.
La entrada al evento será gratuita, tendremos regalos y sorpresas para los asistentes, además que disfrutarán de un rico desayuno, por lo que pidió a los interesados registrarse al 01 (55) 5564 9322, ya que el cupo es limitado.
De acuerdo con el IEC, el primer Día Mundial del Huevo se celebró en 1996. “Hay mucho que celebrar, los huevos tienen el potencial de alimentar al mundo. Los huevos tienen un papel fundamental que desempeñar a la hora de alimentar al mundo, tanto en los países en vías de desarrollo como en los países desarrollados. Son una fuente asequible y excelente de proteína de alta calidad, además de tener el potencial para nutrir al mundo”, estableció el organismo internacional.