6ª Semifinal Cocinero del Año México 4ª edición 25 y 26 de marzo 2014 Mérida, Yucatán.
Durantes los pasados 25 y 26 de marzo se llevó a cabo la sexta semifinal de Cocinero del Año México, que se realizó en Universidad del Valle de México (UVM) campus Mérida, Yucatán.
Los 12 semifinalistas que concursaron fueron:
Isaac Esparza Rodríguez
Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort. Playa del Carmen, Quintana Roo.
Julio Cesar Pedraza Guerrero
Paradissus. Playa del Carmen, Quintana Roo.
Jesús Iván Argüello Solís
Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz. Córdoba, Veracruz.
Javier Alejandro Manzanero Millán
Sikilpaac cocina yucateca tradicional y al alto vacío. Mérida, Yucatán.
Abisais Barrita Ramírez
La Perla Catering & Events. Cancún, Quintana Roo.
Rodolfo Zavaleta Cruz
Instituto de Estudios Universitarios (IEU). Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
Vincent Crosaz
Asesorías Gastronómicas. Mérida, Yucatán.
Carlos Carbajal Ramírez
Hotel Quinta Real. Villahermosa, Tabasco.
Fernando Hernández Tello
Universidad Anáhuac Mayab. Mérida, Yucatán.
Gisela Trejo Espinosa
Restaurante Luna Caramelo. Campeche, Campeche.
Fernando Abraham Zavala Sigler
Restaurante mb – Hotel Live Aqua. Cancún, Quintana Roo.
Erick Vázquez Maya
Hotel Marriott Casamagna. Cancún, Quintana Roo.
Los participantes no sabían con que cocinarían hasta que entraron a la cocina, dado que había una canasta sorpresa integrada por productos de los estados participantes, algunos de ellos han sido:
Proteína
- Castacán
- Cerdo
- Mero
- Róbalo
- Conejo
- Longaniza de Valladolid
Varios.
- Ibes
- Queso Sopero
- Chile X Cat Ik
- Chile Max
- Recado negro.
- Recado blanco.
- Cainito
- Zapote
- Naranja agria, etc.
La difícil tarea de calificar a estos concursantes la tuvo el jurado, que estuvo integrado por:
Jurado de degustación:
– Jonatán Gómez Luna
– Dante Ferrero
– Arturo Fernández
– José Miguel García
– Roberto Solís
– Julio Chávez
Después de los 2 días de concurso, en el que seis participaron el día 25 y seis más el siguiente día. A las 18.30h del día 26 de marzo se llevó a cabo el acto de clausura, en el que se anunció al ganador de esta semifinal:
Abisais Barrita Ramírez.
Chef ejecutivo. La Perla Catering & Events. Cancún, Quintana Roo
Con el siguiente menú:
– Cebiche tibio de pescado a las hierbas con elote al ajillo.
– Costillar de cerdo en ligero recado negro a la cerveza.
– Cremoso de naranja agria con galleta de pinole y chocolate.
Abisais Barrita, se convierte así en el sexto finalista de esta 4ª edición de Cocinero del Año México, que representará a la zona de los Estados de: Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Yucatán y Sur de Veracruz.
Pero Cocinero del Año México no sólo es un Concurso es un completo evento gastronómico, durante los dos días realizamos clases magistrales y conferencias sin costo alguno, en las cuales nos acompañaron más de 1,000 personas.
La finalidad que impulsa a Cocinero del Año México es promover la gastronomía mexicana, apoyar al turismo gastronómico y potencializar la profesión de Cocinero y Jefe de cocina, en un época tan importante para la gastronomía mexicana, la cual ha sido nombrada patrimonio del la humanidad, es por esto que las mejores empresas del sector como RICH´S Food Service, Electrolux Cocinas y Lavanderías, Alimentaria México, Cuauhtémoc Moctezuma con su marca Bohemia, Sal La Fina, SAGARPA, Chef Works, Cerámicas Suro, el Gobierno del Estado de Guanajuato a través de la Secretaria de Turismo del Estado, el Gobierno del Estado de Guerrero a través de la Secretaría de Turismo del Estado, el Gobierno del Estado de Tamaulipas a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo y el Gobierno del Estado de Yucatán a través de su Secretaría de Desarrollo Turístico unieron sus esfuerzos para encontrar al mejor chef de nuestro país.
No cabe duda que esta cuarta edición de Cocinero del Año México estará llena de emociones, grandes sorpresas y experiencias antes nunca vistas, en donde la inspiración y la técnica perfecta serán puntos clave para ser el ganador.
Para mayor información sobre las bases y convocatoria del concurso ingresa a la página Web www.concursococinero.com.mx, únete al grupo en Facebook de Cocinero del Año en México y síguenos en Twitter @cocineromexico
¡GRACIAS A TODOS POR SER PARTE DE COCINERO DEL AÑO MÉXICO!
