Recetas prácticas y deliciosas para fortalecer tu sistema inmunológico
Esta receta hecha con hongos portobello es ideal en esta temporada ya que además de ser ricos en riboflavina y niacina, componentes de la vitamina B, cuenta con selenio, componentes básicos para aumentar las defensas; y también, son ricos en polisacáridos – moléculas con azúcar que disparan el sistema inmune -.
Hongos portobello empanizados
Ingredientes:
– 2 Hongos portobello.
– 1 tza. de pan para empanizar.
– 2 cdas. de orégano seco.
– 2 cdas. de ajonjolí.
– Aceite para freír al gusto.
Para reemplazar el huevo
– 1 cda. de linaza + 2 cdas. de agua, dejar reposar hasta que espese.
– 1/3 taza de agua.
– 1/3 taza de fécula de maíz.
– 1/4 taza de harina.
– 1 cda. de aceite.
Dip de mayonesa con chipotle.
– 1/2 taza de crema agria.
– 1 taza de mayonesa.
– chiles chipotles al gusto.
– 1/4 taza de cebolla picada.
– sal y ajo al gusto.
Instrucciones
- Usa papel toalla húmedo para limpiar los hongos Portobello, luego retira el tallo y ayúdate con una cuchara para quitar las agallas en la parte inferior de las tapas.
- Corta los portobellos en tiras anchas. Reserva.
- En un tazón combinamos el pan para empanizar, orégano y ajonjolí. En un segundo tazón mezclamos todos los ingredientes para sustituir el huevo, hasta que tenga una consistencia como la mezcla de los pancakes.
- Introduce cada portobello en la mezcla del sustituto del huevo y luego pásalo a la mezcla del empanizado. Reserva.
- En una sartén Hard Titanium de T-fal, cuando el indicador Thermospot© haya cambiado de color, calienta el aceite para freír a fuego medio. Fríe los portobellos de cada lado hasta que se tornen a un color dorado. Transfiere los hongos portobello fritos a un papel toalla para que absorban el aceite e inmediatamente agrega sal.
- Coloca los chiles chipotles adobados y el resto de los ingredientes en una licuadora, muélelos hasta obtener una mezcla perfectamente integrada, con una consistencia cremosa. Agrega más chiles chipotles adobados si deseas un dip más picante.
- Sirve los portobellos calientes con el dip de mayonesa y chipotle.