Jalapeños rellenos de puré de papa envueltos en tocino
Ingredientes
½ taza leche descremada
¼ taza mantequilla en cubos medianos
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
8 chiles jalapeños
¼ taza queso manchego
4 tiras de tocino
Aderezo
½ taza jocoque
½ taza hojas de hierbabuena
1 limón, jugo y ralladura
Procedimiento
Calienta la leche con la mitad de la mantequilla; cuando comience a hervir, agrega el puré de papa y la mantequilla restante.
Desvena los chiles; rellénalos con puré y queso manchego, envuélvelos con tocino y hornéalos en una charola a 180°C por 25 minutos.
Mezcla el jocoque con la hierbabuena, jugo y ralladura de limón. Sirve los chiles acompañados del aderezo.
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 8 porciones
Contenido nutrimental por porción (1 chile): 140 calorías de energía, 5g proteínas, 1g fibra, 4g grasas saludables, 5g grasas saturadas, 210mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (25% de la IDR), fibra (26% de la IDR), vitamina C (42% de la IDR) y vitamina B6 (26% de la IDR). Receta rica en vitamina A (9% de la IDR), vitaminas B1 (9% de la IDR), vitamina B3 (11% de la IDR), folatos (9% de la IDR), calcio (6% de la IDR), zinc (6% de la IDR), cobre (11% de la IDR), potasio (22% de la IDR), hierro (10% de la IDR), magnesio (16% de la IDR) y fósforo (21% de la IDR).
