Magdalena líquida de chocolate con caramelo y café

Ingredientes
Manteca 70 g
Azúcar 180 g
Leche 250 cc
Crema de leche 350 cc
Chocolate cobertura negro 150 g

Crema de caramelo
– En una cacerola lleve la crema de leche con la leche a hervor y reserve.
– En una sartén prepare un caramelo rubio con el azúcar.
– Bañe con la crema y leche caliente poco a poco y revuelva hasta que se desarmen los grumos.
– Pique el chocolate y disponga en un bowl.
– Cubra con la preparación anterior y revuelva hasta que el chocolate se disuelva.
– Incorpore la manteca pomada y termine de mezclar.
– Distribuya en moldes individuales y lleve al freezer hasta que tome consistencia.

Bizcocho
– Bata las claras con el azúcar y el ácido cítrico a punto nieve.
– Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita en el microondas.
– Agregue la manteca derretida y mezcle bien.
– Incorpore las yemas, el azúcar impalpable y mezcle bien.
– Integre las claras montadas y mezcle con movimientos envolventes.
– Añada la harina tamizada con el almidón de maíz y mezcle suavemente.
– Coloque en una manga repostera y distribuya en moldes individuales de papel hasta formar un zócalo de 2 cm.
– Encima coloque la crema de caramelo congelada y complete con la masa.
– Lleve al freezer hasta que se congele.
– Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 12 minutos aproximadamente.

Presentación
– En el centro de un plato sirva una magdalena tibia y corone con una quenelle de helado.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

Deja un comentario

Discover

Latest

MATERIAL CELEBRA CINCO AÑOS CON UNA NUEVA SEDE Y SU MÁS GRANDE EDICIÓN HASTA LA FECHA

• La Feria de Arte Material presenta su emblemática 5a edición, que se llevará a cabo del 8 al 11 febrero de 2018 en la...

Teatro: ENSALADA BARROCA

Costo del Boleto para público $ 200.00, promoción a través del TICKET CHULO $ 150.00., en http://www.elvicio.com.mx/ticket-chulo-venta-en-taquilla   En ENSALADA BARROCA, tres actores, entablan un divertido...

Discovery presenta el especial “Día del Tiburón”

ESPECIAL PLANETA AZUL II Jueves 26 de julio 9PM No obstante el setenta por ciento de la superficie de la Tierra está cubierta por océano;...

DESIRE RESORTS PRESENTA SU PRIMER Y MÁS SENSUAL EVENTO DE 2020: DESIRE LIFESTYLE MONTH

Desire Riviera Maya Pearl Resort y Desire Riviera Maya Resort preparan el inicio de un sensual 2020 con su primer gran evento...