Ingredientes450 gr. de harina
65 gr. de mantequilla
Ralladura de un limón
30 gr. de levadura de cerveza
Sal
Azúcar
Aceite de oliva
Preparación
Colocaremos la harina en forma de volcán y en el centro de este pondremos la mantequilla, derretida a temperatura ambiente, la ralladura de limón y la levadura de cerveza diluida. Añadiremos un poco de sal y lo amasamos hasta conseguir una masa uniforme, vamos formando una bola de masa que dejaremos fermentar tapándola con un paño de cocina durante tres horas. Transcurrido ese tiempo estiraremos la masa e iremos recortando en círculos, los tapamos con un paño y dejamos fermentar durante unas tres horas aproximadamente.
Freír los círculos que hemos hecho anteriormente con la pasta, y los bollitos resultantes los dejamos escurrir para que se elimine el aceite sobrante. Por último agregaremos el azúcar y servimos o dejamos o enfriar según gustos.