Romeritos

Maridaje Vino Tinto DOCa Rioja Reserva

Los vinos de Rioja de la categoría Reserva son los aliados perfectos de este platillo tan típico y de sabores tan variados y contrastantes. Por una parte, tenemos a los romeritos y los sabores del mole que, en conjunto con el vino, crean una potencialización de sabores como el del chocolate, los ahumados, cierta mineralidad del camarón, que un vino de esta categoría no sólo los tolera perfectamente, sino que hacen una pareja perfecta.

Ingredientes

4 tazas                 romeritos limpios

½ taza                  pasta de mole negro

2 tazas                  caldo de pollo

12                        papas cambray cocidas y peladas

12                        camarones medianos cocidos y pelados

Preparación

En una olla, hidrate el mole con el caldo de pollo; cuando comience a hervir, agregue los romeritos; cuando estén cocidos, añada las papas y los camarones. Rectifique la sazón y sirva.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones