¿Sabes cuál es el origen del tradicional ponche navideño?

El último mes del año está a punto de iniciar, y con el, las tradicionales fiestas decembrinas llenas de luces, piñatas, regalos, nochebuenas, villancicos, sin embargo, no podemos negar que el elemento estrella de esta temporada es la cena navideña. De acuerdo con la Encuesta Navidad 2018 realizada por el Gabinete de Comunicación Estratégica (GCE), el 44.7% de los mexicanos coloca en primer lugar a los alimentos como el mayor gasto en el que invierten durante esta temporada.  

Una de las bebidas favoritas de los mexicanos es el ponche, preparado con trozos de caña de azúcar, piloncillo, manzana, guayaba, tejocotes, jamaica, tamarindo, y ciruelas pasas. Actualmente es una parte esencial de las tradiciones de Navidad en nuestro país.

Pero, ¿cuál es el origen de esta bebida tan popular? Para muchos será una sorpresa enterarse que no es de origen mexicano, en realidad se originó en la India y se le conocía como “pãc”, que significa “cinco”, haciendo alusión al número de ingredientes con los que era preparado (agua, azúcar, limón, té y aguardiente de vino de palma).

Con el paso del tiempo, los ingleses llevaron la bebida a Europa bajo el nombre de “punch”, muchos de los países pertenecientes a ese continente adoptaron la bebida. Posteriormente, se fue extendiendo a lo largo de todo el mundo hasta llegar a México, su nombre fue adaptado al español como “ponche”.

Se calcula que alrededor del mundo existen más de 100 formas diferentes de preparar el ponche, entre las que destaca la elaboración aquí en México característico por su aroma frutal. El Instituto Gastronómico ASPIC nos comparte la receta para meter el característico sabor de la Navidad en un jarrito.

Receta del Ponche Navideño:

Ingredientes

  • Agua 3 lt.
  • Piloncillo 500 g.
  • Canela en rajas c/s
  • Caña 500 g.
  • Guayabas 500 g.
  • Tejocote 500 g.
  • Manzana 500 g.
  • Ciruela pasa 500 g.
  • Tamarindo 300 g.
  • Jamaica 100 g.
  • Ron al gusto (opcional).

Preparación

  1. Limpiar perfectamente todas las frutas. Partirlas.
  2. Poner agua a hervir con piloncillo y canela (debe tener consistencia de un té).
  3. Incorporar la fruta cortada y desinfectada.
  4. Hervir por 1hora y 35 minutos aproximadamente.
  5. Agregar ron (opcional).

¡A disfrutar!

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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