Empanadas de Cerveza

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(25 piezas)
Ingredientes:

• 1 kg de harina cernida con una pizca de sal
• ¼ de manteca blanca de cerdo
• Relleno al gusto: ate, mermelada, arroz, etcétera
• 1 cerveza mediana
• Azúcar glass al gusto

Utensilios:

• Charola
• Cortador o molde

Procedimiento:

• Haga una fuente con la harina sobre la mesa y añada, poco a poco, la manteca derretida. Fría hasta que esté incorporada; agregue gradualmente cerveza hasta que quede una pasta manejable (no amase, revuélvala con los dedos únicamente), deje reposar por espacio de 20 minutos.
• Pasado este tiempo, palotéela sobre una charola o tabla bien enharinada y corte en pequeños círculos.
• Coloque en el centro el relleno, moje la orilla con las yemas de los dedos y doble a la mitad, pegue las orillas, humedeciéndolas y pellizcándolas para que se unan bien y quede formada la empanada.
• Hornee a 150°C aproximadamente hasta que empiecen a dorar.
• Al salir del horno, espolvoree muy bien con azúcar glass.

Duración:
Las empanadas elaboradas mediante esta tecnología tienen una duración aproximada de 2 días.
Recomendaciones:
• Puede guardar las empanadas en bolsas de plástico fresco y seco.
• Si quiere, antes de meterlas al horno, puede barnizarlas con huevo para darles aspecto dorado.
• Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabore el pan.

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