Lavado y desinfección

Es muy importante lavar y desinfectar todas las frutas y verduras aun cuando las vaya a cocer o pelar, ya que el calor no siempre destruye todos los microorganismos y al pelarlas puede transferirlos de la cáscara a la pulpa.

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 1/2 cucharadita de cloro

Utensilios

• Colador
• Recipiente plástico de 3 litros

Procedimiento

• Lave la fruta o verdura con agua y jabón para retirarle la tierra y cualquier partícula extraña. Escurra en el colador.
• Coloque la fruta o verdura en el recipiente con el agua y el cloro, y déjela reposar por 30 minutos.
• Escúrrala de nuevo en el colador y déjela secar.

Muy importante

• Cuando desinfecte fresas, sólo retire la tierra y partículas extrañas bajo el chorro del agua, y déjelas en el recipiente con cloro por 20 minutos.
• No quite el rabillo de las frutas y verduras, como fresas, manzanas, guayabas o tomates, hasta que las haya desinfectado, ya que de lo contrario los microorganismos pueden ingresar a la pulpa y la desinfección no será efectiva.
• Si la solución de cloro no es suficiente par la cantidad de verdura o fruta que necesita desinfectar, utilice un recipiente más grande respetando la proporción de media cucharadita de cloro por cada litro de agua.