Peras Rellenas de Queso Gorgonzola
Ingredientes:
4 Peras Bartlett
200 gr. Queso Gorgonzola
1 ramita Tomillo (las hojas)
8 rebanadas Tocino
1½ cdas. Vinagre de vino tinto
6 cdas. Miel
1 Manojo de arúgula
½ tz. Nuez de macadamia
⅓ tz. Pimiento rojo, asado, finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Aderezo, el de su preferencia
Aceite de oliva, el necesario
Procedimiento:
Precaliente el horno a 180°C.
Mezcle el queso con el tomillo y la nuez; sazone con sal y pimienta. Corte las peras, a lo largo, por la mitad, retire las semillas y el corazón, rellénelas con la mezcla de queso que preparó.
Pase el tocino por una sartén caliente sin dorarlo; envuelva las mitades de pera con el tocino, barnícelas con el aceite de oliva, sazone a su gusto. Colóquelas en una charola para horno y hornee de 10 a 15 minutos. Mezcle la miel con el vinagre de vino tinto.
Montaje. Sirva 2 mitades de pera en cada plato y agregue el pimiento rojo, acompañe con la arúgula y el aderezo de su preferencia. Bañe con un poco de miel.
