Guacamole con peras y granada
Ingredientes
2 Peras Bosc en láminas delgadas
2 aguacates maduros
1 limón, el jugo
½ taza granada fresca
1 chile serrano picado
1 Pera Anjou Roja en cubos pequeños
1 Pera Anjou en cubos pequeños
1 taza totopos azules
½ taza brotes de cilantro
5 hojas de betabel
Sal
Preparación
Extienda las láminas de pera en una charola y hornee a 100°C por 10 minutos; voltéelas y hornee por 10 minutos más.
En un tazón, aplaste los aguacates con el jugo de limón y el chile serrano y sazone con sal; incorpore tres cuartas partes de los cubos de pera.
Sirva el guacamole con los cubos de pera restantes, granada, hojas de betabel y brotes de cilantro. Acompañe con chips de pera y totopos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones