Aires de Campo trae una receta de pollo rostizado con hierbas y limón
Aires de Campo, empresa comprometida con la sustentabilidad y el bienestar, preparó de la mano de la Chef Lu Benítez de Sobremesa una receta con un pollo entero para disfrutarlo con la familia.
El pollo es un alimento con muchas propiedades nutrimentales, ya que contiene vitaminas del grupo B como niacina y vitamina B6, además de tener selenio, fundamental para el bienestar al ser un potente antioxidante, que beneficia al organismo protegiéndolo de radicales libres y ayuda en las funciones inmunoprotectoras.
Aires de Campo te deja una receta para que disfrutes cualquier día de un platillo completo y delicioso.
POLLO ROSTIZADO CON HIERBAS Y LIMÓN
Para 4-6 personas
INGREDIENTES
- 1 pza de pollo orgánico entero de 1.5 kg Aires de Campo (ya descongelado)
- 1/2 tza hojas de albahaca fresca
- 1/2 tza hojas de perejil fresco
- 1 tza hojas de eneldo fresco
- 1/2 taza tomillo fresco
- 1 pza cebolla morada, picada
- 1-2 pzas limón amarillo, ralladura
- 4 pzas diente de ajo
- 150 g mantequilla
- 3 tazas vino blanco
- Sal de mar Aires de Campo
- Pimienta negra quebrada
PROCEDIMIENTO
1. Poner el pollo en una charola de horno. Meterlo al refrigerador hasta que se seque, preferiblemente toda una noche (esto ayuda a que dore mejor al día siguiente).
2. Precalentar el horno a 220 °C (440 °F).
3. Picar a mano finamente, o con ayuda de un procesador, las hierbas, cebolla, ajo, sal, pimienta y ralladura de limón. Mezclar y formar una pasta. Después, agregar la mantequilla.
4. Separar la piel del pollo con los dedos (esto ayuda a que entre aire y se dore mejor).
5. Untar la mezcla de las especias y mantequilla encima y por debajo de la piel, incluyendo las patas de pollo abiertas.
6. Colocar el pollo en una bandeja de horno con una base de aluminio y una rejilla sobre la charola para poder colocar el vino en la charola sin que el pollo toque el líquido.
7. Meter al horno por 10 minutos y bajar la temperatura a 180°C (360°F).
8. Dejar alrededor de 20 a 30 minutos (temperatura interior 62°C (124°F) en las patas y 71°C (142°F) en la pechuga). Si el pollo es de más de 2.5 kg el tiempo de cocción será de 60 a 70 minutos.
9. Sacar del horno y dejar reposar tapado por 10 minutos.
10. Servir al centro y rebanar con cuchillo eléctrico o muy afilado.
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