Consiente a mamá con estas deliciosas y fáciles recetas de pescados y mariscos

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En estos momentos, en los que no es posible salir de casa y celebrar a mamá, existen diversas opciones para poder disfrutar con ella, y lo mejor de todo, es que no debemos gastar una gran cantidad de dinero para sorprenderla, con estas cuatro sencillas y deliciosas recetas de pescados y mariscos mexicanos, mamá no extrañará salir.

Hay una gran cantidad de alimentos que nos pueden aportar grandes beneficios al cuerpo, y que son ideales para consentir a mamá en su día, ejemplo de ello son los pescados y mariscos, al ser una rica fuente de nutrientes, y fortalecer al organismo con proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión, minerales, vitaminas y grasas.

Características indispensables para la buena salud y que fortalecen el sistema inmunológico, algo que debemos cuidar siempre, pero más durante esta época.

Pero eso no es todo, además de favorecer a una salud óptima, también son fáciles y versátiles para preparar, y en nuestro país tenemos una gran variedad de especies mexicanas.

Y para esta fecha tan especial, elegimos cuatro opciones con las que sorprenderás a mamá.

Camarones en salsa de jitomate y vino blanco (Rinde 4 porciones)

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 350 g de jitomates, cocidos y pelados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 600 g de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 5 cucharadas de vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y acitronar el ajo y la cebolla. Licuar los jitomates junto con el puré de tomate y vertir sobre la cebolla; agregar los camarones y el vino tinto. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que empiece a hervir.

Reducir a fuego lento, incorporar la crema y cocinar hasta que los camarones hayan tomado un tono rosado o rojizo. Espolvorear con perejil antes de servir y acompañar con arroz.

Ceviche de sardina (Rinde 3 porciones)

Ingredientes:

1 lata de sardina de 425 g en tomate.
1 tomate mediano picado
½ pepino picado
¼ de cebolla picada
1 chile serrano picado
5 ramitas de cilantro picado
El jugo de 3 limones
Pimienta al gusto
Jugo de tomate con almeja al gusto.

Preparación:

Escurrir y trocear la sardina, mezclar con el tomate, pepino, cebolla, chile, cilantro, jugo de limón, jugo de tomate con almeja y pimienta al gusto. Servir con galletas saladas o sobre tostadas.

Lasagna de Tilapia (Rinde 4 porciones)

Ingredientes:

  • 800 g de filete de tilapia
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de calabazas
  • 100 g de champiñones
  • 100 g de espinacas
  • 500 g de queso
  • Sal al gusto

Preparación:

Picar todas las verduras y guisar. En un refractario, colocar una capa de pescado, una de verduras y una de queso. Repetir el procedimiento hasta llenar el refractario y por último, una capa de queso. Hornear por 30 minutos a fuego medio a 180 °C.

Huachinango al limón (Rinde 4 porciones)

Ingredientes:

  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • 4 Huachinangos (200 g cada uno)
  • ¾ de taza de harina
  • ½ taza de aceite
  • 1 limón rebanado
  • Pimienta

Preparación:

Para la salsa, revuelve el jugo de limón, aceite de oliva, el perejil picado, agrega la sal al gusto y refrigerar. En un plato extendido añadir sal, pimienta y harina, y sazonar ahí el huachinango. En un sartén grande, calentar el aceite, y freír el Huachinango por 6 minutos de cada lado, mover levemente el sartén mientras se cocina, para evitar que se pegue. Cuando esté bien cocido, servir en un platón y añadir la salsa.

Si quieres conocer más sobre las especies que nos brinda nuestro país, y las diversas recetas que puedes utilizar, visita la página del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, A.C. (COMEPESCA) www.comepesca.com

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