Consiente a mamá con estas deliciosas y fáciles recetas de pescados y mariscos
En estos momentos, en los que no es posible salir de casa y celebrar a mamá, existen diversas opciones para poder disfrutar con ella, y lo mejor de todo, es que no debemos gastar una gran cantidad de dinero para sorprenderla, con estas cuatro sencillas y deliciosas recetas de pescados y mariscos mexicanos, mamá no extrañará salir.
Hay una gran cantidad de alimentos que nos pueden aportar grandes beneficios al cuerpo, y que son ideales para consentir a mamá en su día, ejemplo de ello son los pescados y mariscos, al ser una rica fuente de nutrientes, y fortalecer al organismo con proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión, minerales, vitaminas y grasas.
Características indispensables para la buena salud y que fortalecen el sistema inmunológico, algo que debemos cuidar siempre, pero más durante esta época.
Pero eso no es todo, además de favorecer a una salud óptima, también son fáciles y versátiles para preparar, y en nuestro país tenemos una gran variedad de especies mexicanas.
Y para esta fecha tan especial, elegimos cuatro opciones con las que sorprenderás a mamá.
Camarones en salsa de jitomate y vino blanco (Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo machacado
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 350 g de jitomates, cocidos y pelados
- 1 cucharada de puré de tomate
- 600 g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 5 cucharadas de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- 5 cucharadas de crema
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación:
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y acitronar el ajo y la cebolla. Licuar los jitomates junto con el puré de tomate y vertir sobre la cebolla; agregar los camarones y el vino tinto. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que empiece a hervir.
Reducir a fuego lento, incorporar la crema y cocinar hasta que los camarones hayan tomado un tono rosado o rojizo. Espolvorear con perejil antes de servir y acompañar con arroz.
Ceviche de sardina (Rinde 3 porciones)
Ingredientes:
1 lata de sardina de 425 g en tomate.
1 tomate mediano picado
½ pepino picado
¼ de cebolla picada
1 chile serrano picado
5 ramitas de cilantro picado
El jugo de 3 limones
Pimienta al gusto
Jugo de tomate con almeja al gusto.
Preparación:
Escurrir y trocear la sardina, mezclar con el tomate, pepino, cebolla, chile, cilantro, jugo de limón, jugo de tomate con almeja y pimienta al gusto. Servir con galletas saladas o sobre tostadas.
Lasagna de Tilapia (Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
- 800 g de filete de tilapia
- 100 g de zanahorias
- 100 g de calabazas
- 100 g de champiñones
- 100 g de espinacas
- 500 g de queso
- Sal al gusto
Preparación:
Picar todas las verduras y guisar. En un refractario, colocar una capa de pescado, una de verduras y una de queso. Repetir el procedimiento hasta llenar el refractario y por último, una capa de queso. Hornear por 30 minutos a fuego medio a 180 °C.
Huachinango al limón (Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
- 2 cdas. de jugo de limón
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal
- 4 Huachinangos (200 g cada uno)
- ¾ de taza de harina
- ½ taza de aceite
- 1 limón rebanado
- Pimienta
Preparación:
Para la salsa, revuelve el jugo de limón, aceite de oliva, el perejil picado, agrega la sal al gusto y refrigerar. En un plato extendido añadir sal, pimienta y harina, y sazonar ahí el huachinango. En un sartén grande, calentar el aceite, y freír el Huachinango por 6 minutos de cada lado, mover levemente el sartén mientras se cocina, para evitar que se pegue. Cuando esté bien cocido, servir en un platón y añadir la salsa.
Si quieres conocer más sobre las especies que nos brinda nuestro país, y las diversas recetas que puedes utilizar, visita la página del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, A.C. (COMEPESCA) www.comepesca.com
