Las almendras son el ingrediente predilecto de los consumidores globales para productos de chocolate, de acuerdo con una encuesta

Las almendras son el ingrediente preferido para incluirse en los productos de chocolate ideales de los consumidores globales, de acuerdo con el nuevo Estudio Global del Chocolate conducido por Sterling-Rice Group.1 Entre los casi 5,000 consumidores de chocolate encuestados en 10 mercados globales clave, 1 de cada 2 seleccionó las almendras como un ingrediente en su producto de chocolate ideal.

Patrocinado por el Almond Board of California, el primer Estudio Global del Chocolate se lanzó en 2010 y, desde entonces, se conduce semestralmente para recopilar la opinión de los consumidores en relación con el consumo de chocolate, así como sus principales motivaciones, actitudes y preferencias. Las almendras fueron el ingrediente más seleccionado para productos de chocolate de leche, oscuro y blanco. La mantequilla de almendras aparece entre los cinco rellenos y sabores preferidos de los consumidores, junto con otros rellenos como caramelo, café, fresa y turrón.1

Datos Relevantes del Estudio Global del Chocolate en México

• Las almendras continúan siendo la nuez #1 en México

• México experimentó un aumento en el consumo de más chocolate, un 3% (36%) más que en 2020.

• Los encuestados indican un mayor reconocimiento en que las almendras hacen que el chocolate sea más nutritivo.

• El 61% de los consumidores come más chocolate porque los hace felices.

• El 76% de los encuestados califica a las almendras como un ingrediente mucho más alto en valor nutricional en comparación con otros productos

• Los consumidores mexicanos de chocolate buscan almendras en el chocolate porque mejora el valor nutricional.

• Los consumidores mexicanos tienden a buscar productos de chocolate producidos de manera sustentable.

• Las almendras han hecho avances en México para alinearse en 6 de los 10 principales beneficios.

El chocolate con almendras ofrece valor y calidad

Los resultados de la encuesta indican que los fabricantes se predisponen para el éxito en el mercado minorista cuando incorporan almendras en sus ofertas de productos de chocolate. Dos tercios de los consumidores a nivel mundial afirmaron que son más propensos a comprar chocolate con almendras que sin almendras, y el 65% considera que vale la pena pagar más en la tienda por un chocolate con almendras.1 Agregar almendras a los productos de chocolate ofrece valor nutricional con gratificación, ya que una porción de almendras contiene seis gramos de proteína vegetal, cuatro gramos de fibra dietética saciante, 50% del valor diario de vitamina E, 13 gramos de grasas insaturadas “buenas” y solo un gramo de grasa saturada.

“Los fabricantes de chocolate están balanceando una lista compleja de prioridades de los consumidores con categorías como productos ideales, satisfacción, sustentabilidad y más”, dijo Harbinder Maan, directora asociada de Administración y Marketing Comercial en el Almond Board of California. “La selección de ingredientes puede desempeñar un papel importante para asegurar que los productos cumplan esas demandas, y los resultados del Estudio Global del Chocolate sugieren que las almendras pueden ayudar a mejorar las percepciones de los consumidores acerca del valor y la calidad del chocolate. Las almendras de California son un ingrediente natural, vegetal y ampliamente disponible con más de 14 formas versátiles que se prestan al desarrollo de productos, además de beneficiarse de un legado de prácticas de sustentabilidad que se optimizan continuamente”.

Los datos de Innova Market Insights muestran que la confitería es la categoría más grande para nuevos lanzamientos de productos con almendras.2 Los lanzamientos de productos de chocolate con almendras en el 2022 indican que las etiquetas claras y las declaraciones sobre opciones dietéticas se están estableciendo dentro de la categoría, pero que las declaraciones de valor agregado que incluyen proteínas, fibra o antioxidantes están surgiendo a medida que los consumidores buscan más beneficios.3

La demanda de chocolates se mantiene alta

A pesar de que las indicaciones y la inquietudes sobre salud mental y física han llevado a los consumidores a buscar un estilo de vida más sano, el Estudio Global de Chocolate encontró que la pandemia no disminuyó el amor por el chocolate de los consumidores en todo el mundo. El 92% de los consumidores globales comentan que comen la misma o más cantidad de chocolate que el año pasado, y que este mayor consumo de chocolate se atribuye a sus beneficios emocionales.1

Otros de los principales ingredientes del Estudio Global del Chocolate incluyen galletas, obleas, granola, malvavisco, arroz inflado, cajeta y mazapán. Las frutas más populares son fresas, coco, arándanos y cerezas.1

2 Innova Market Insights. Informe Global de Productos Nuevos 2021. Publicado en mayo de 2022. 3 Innova Market Insights Database. Crecimiento (CAGR) y penetración de mercado de las declaraciones de salud como porcentaje de los lanzamientos de productos de chocolate con ingredientes de almendras.