Recetas con Wok – Pollo salteado con albahaca
Preparación: 5 minutos
Cocción: 8 minutos.
ngredientes para 4 personas
• 500 g de filetes de pollo
• 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete
• 3 cucharadas soperas de ajo troceado
• 1 cucharada sopera de jengibre fresco picado finamente
• 5 cl de caldo de ave (o en su defecto de agua)
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• 2 cucharadas pequeñas de azúcar
• 2 cucharadas pequeñas de salsa de chili con judías (salsa pimienta y judías pintas), de Venta en tiendas especializadas.
• 2 cucharadas pequeñas de aceite de sésamo al grill
• 1 puñado de hojas de albahaca enteras
Elaboración
Cortar el pollo en láminas largas de 1 x 4 cm. Pelar y picar el jengibre y el ajo. Deshojar la albahaca. Las hojas deben quedar enteras. Poner a calentar el wok a fuego vivo. Añadir el aceite. Cuando esté bien caliente, añadir el aceite y el jengibre.
Dejar que se doren durante unos 20 segundos. Añadir el pollo. Dejar que se dore durante unos 2 minutos removiendo. Añadir el caldo, la salsa de soja y la salsa de chili con judías. Remover bien, dejar que rompa a hervir y a continuación dejarlo 5 minutos a fuego lento. Añadir el aceite de sésamo, la albahaca y mezclarlo con cuidado.
Colocarlo todo en una fuente caliente y servir inmediatamente.
