La avena es uno de los cereales más versátiles para la preparación de desayunos, pero también puede ser parte de una receta para la comida o la cena. Es una fuente importante de fibra y proteína, además de contener vitaminas y minerales.
Para tener una opción diferente, sorprendernos y aprovechar todos sus beneficios, la Chef Lu Benítez de Sobremesa, elaboró una deliciosa receta de sopa de avena con berros, para disfrutar con la familia y darle un giro a este cereal.
SOPA DE AVENA Y BERROS
Para 4-6 personas
INGREDIENTES
- 1.5 tazas hojuelas de avena Aires de Campo
- 200 gr berros frescos
- 3 cdas aceite de cártamo Aires de Campo
- 2 cdas aceite de olivo extra virgen para servir
Caldo:
- 3 pzas jitomate
- 1⁄4 pza cebolla
- 1 pza chipotle (opcional)
- 1 diente ajo
- 2 tazas caldo de pollo Aires de Campo o agua
- 2 cdita sal de mar Aires de Campo
- 1 pizca sazonador de Hoja santa Aires de Campo
- 2 tazas agua
PROCEDIMIENTO
1. Asar la cebolla y el ajo en un comal
2. Licuar con el jitomate, chipotle, sal, sazonador, agua y caldo.
3. Reservar
4. Dorar en una olla con aceite las hojuelas de avena. Agregar el caldo.
5. Dejar que se cocine 10-15 minutos. Apagar.
6. Nota: la avena absorbe mucho líquido, por lo que quizás a la hora de servir si no es al momento tendremos que agregar más caldo o líquido.
7. Servir con berros crudos encima y un chorrito de aceite de olivo extra virgen.
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