Ingredientes
• 1kg de patatas
• 2 limones
• 2 cebollas medianas picadas en cuadraditos pequeños
• 2 latas de atún al natural
• 2 ramas de perejil
• Ají amarillo mirasol, triturado o picado en pequeños trozos
• Mayonesa
• Aceite oliva
• Sal
• Pimienta
Preparación
Se cuecen las patatas en bastante agua. Luego se trituran para hacer una pasta blanda, a la que se añade un chorrito de aceite de oliva para suavizar su textura y algo de pimienta y sal para darle gusto.
En otro recipiente se mezcla el resto de ingredientes. En la fuente se dispone la preparación: primero, una capa del puré de patata; luego, una capa de atún con el resto de los ingredientes, repitiendo esta operación hasta finalizar. Finalmente, se decora con perejil y ají amarillo y se sirve frío.
