Celebra este día del padre con una receta de tartar de atún
Llegó el momento del año para festejar a papá y demostrarle nuestro amor y admiración por todo lo que hace por nosotros. Es por eso que en esta ocasión, el Chef Carlos Leal preparó para Moen, una receta diferente, y que sabemos que a papá le va a encantar, se trata de un sope elaborado con maíz azul, que lleva un tartar de atún, sin duda una receta fresca para disfrutar en estos días de calor.
A continuación los ingredientes y modo de preparación:
Sope de maíz azul con tartar de atún
Ingredientes
- ½ kilo de masa de maíz azul
- 500 gramos de atún aleta amarilla
- ¼ cebolla morada finamente picada
- 1 cebollita cambray en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 50 ml de aceite de chiles
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 chile serrano
- 1 limón amarillo
- Aguacate
- 5 jitomates Cherry
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite
Preparación
- Prepararemos nuestra masa de maíz azul sazonándola ligeramente con un toque de sal y encendemos el comal para recalentar. Mientras tanto formamos los sopes y ponemos en comal hasta que estén cocidos. Ya listos le ponemos un poco de aceite para dorar y darle el punto crujiente al sope. Reservamos.
- Picamos finamente las piezas del atún amarillo y ponemos en un recipiente e incluimos la cebolla morada, aceite de chiles, cilantro, ajonjolí, chile serrano y jugo de un limón. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Tomamos nuestro aguacate, lo machacamos, sazonamos con sal y jugo de limón y lo montamos sobre los sopes. Posterior a esto ponemos nuestro tartar sobre el aguacate, e integramos cebollita cambray, tomate cherry y cilantro.
- Servimos.
