Nuestras raíces están estrechamente vinculadas con la gastronomía. El legado de sus exquisitos y ancestrales platillos le han dado reconocimiento mundial como una de las más ricas y variadas. Tan solo cada Estado de nuestro país cuenta con ingredientes únicos de su región y recetas que crean momentos de felicidad que se comparten de generación en generación, como la deliciosa pasta poblana de la abuela o la receta especial de spaghetti rojo.
Anímate a reinventar los sabores de México con Barilla y crear momentos de felicidad con estas dos recetas de ingredientes muy mexicanos.
Spaghetti a la crema de cacahuate
Ingredientes:
- 500 g de Spaghetti Barilla
- 1 taza de cacahuates sin sal
- 2 pzas. de chile guajillo desvenado sin semillas
- 2 pzas. de chile ancho desvenado y sin semillas
- 3 pzas. de jitomate
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 45 g. de mantequilla
- ¼ de crema
- ¼ de queso cotija
- 1lt. de agua
- 1 cda. de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Asar en la sartén con un poco de aceite: jitomate, chiles, cebolla y ajo.
- Agregar los cacahuates, moviendo constantemente para que se doren uniformemente. Licuar todo lo anterior con agua.
- Cocinar en una cacerola con un poco de aceite, la salsa a fuego medio por 10 minutos. Agregar la crema y sazonar con azúcar, sal, pimienta y una pizca de canela, en caso de que espese mucho agregar agua.
- Cocer el spaghetti Barilla siguiendo las instrucciones del empaque. Colar y reservar.
- Bañar el spaghetti con la salsa de cacahuate y añadir queso cotija al gusto.
Penne Rigate a la veracruzana
Ingredientes:
- 500 g. de Penne Rigate Barrilla
- 3 jitomates cortados en cuadros
- 2/3 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picado finamente
- ½ taza de aceite de oliva
- 300 g de pescado de tu elección en trozos grandes
- 8 pzas. de camarón grande
- 2 pzas. de chile jalapeño limpio cortado en rajas
- 4 ramas de epazote
- 1lt. de caldo de pescado o agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Freír en una cacerola con aceite de oliva el jitomate, cebolla y el ajo. Licuar y reservar.
- Calentar en la misma cacerola, aceite y freír camarones hasta que cambien un poco de color.
- Agregar la salsa de jitomate y el caldo de pescado. Dejar hervir 5 minutos.
- Cocer el Penne Rigate Barrilla siguiendo las instrucciones del empaque. Colar y reservar.
- Añadir la cacerola con el pescado en trozos, epazote, chile, sal y pimienta. Cocinar 10 minutos.
- Incorporar la pasta Barilla a la preparación y servir.
La cocina mexicana es un mundo de sabores y texturas por explorar. Estas recetas son solo un ejemplo de la versatilidad de la pasta que se enaltece con sabores mexicanos que acompañarán momentos de felicidad con Barilla en estas fiestas patrias.