Crema de poblano con papas curly

Ingredientes

2 tazas                   Papas Congeladas de Estados Unidos corte curly

½                          cebolla picada

2 cucharadas           mantequilla

1 taza                    rajas de chile poblano

1 taza                    hojas de cilantro

8 cucharadas           Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos

1 taza                    leche descremada

1 taza                    agua

1 taza                    granos de elote amarillo

Sal y pimienta

Procedimiento

Hornea las papas en una charola a 180°C por 20 minutos o hasta que doren; retira.

En una sartén, sofríe la cebolla con la mantequilla; cuando dore, integra el chile poblano, cilantro y hojuelas de papa; vierte en la licuadora y muele agregando leche y agua hasta que quede tersa. Vierte la mezcla en una olla, deja hervir unos minutos y salpimienta. Sírvela y añade papas curly y granos de elote.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Media

Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción: 300 calorías de energía, 8g proteínas, 5g fibra, 4g grasas saludables, 5g grasas saturadas, 240mg sodio. Receta muy rica en vitamina B6 (29% de la IDR) y vitamina C (38% de la IDR). Receta rica en proteína de alta calidad (15% de la IDR), fibra (18% de la IDR), calcio (10% de la IDR), magnesio (12% de la IDR), fósforo (22% de la IDR), vitamina A (8% de la IDR), vitamina D (9% de la IDR), zinc (7% de la IDR) y potasio (24% de la IDR).