Descubre la delicia del pastel de calabaza y sorprende a tus seres queridos en estas fechas

El año está a punto de terminar y el clima otoñal nos hace sentir que las celebraciones decembrinas se acercan cada vez más. Durante esta estación hay ciertos platillos característicos elaborados con alimentos de temporada que logran convertirse en los favoritos de las familias.

Un fruto que ha formado parte de la gastronomía mexicana desde la época prehispánica, pero en fechas más recientes se asocia con otras festividades o culturas es la calabaza, a la que podemos encontrar en un sinfín de platillos a lo largo y ancho de México, como en moles, tamales, salsas, postres, dulces como el chacualole (por su nombre en náhuatl) e incluso las famosas pepitas, son semillas de este fruto.

Además de la mencionada versatilidad gastronómica, tiene grandes propiedades nutricionales, es rica en minerales, fuente de vitaminas y baja en calorías. Gracias a estas beneficios, se ha comprobado que incluirla en la dieta de las personas puede ayudar a alcanzar una buena salud, es factor en la prevención de enfermedades e incluso puede ser aliada de aquellas personas que buscan adelgazar.

Una forma de incorporarla a la dieta familiar y consentir a todos sus integrantes es a través de un delicioso postre que puede disfrutarse de manera cotidiana o con el pretexto de cualquier celebración. Te compartimos la receta del pastel de calabaza al estilo Carbonell para que disfrutes de una encantadora receta otoñal.

Ingredientes del pastel de calabaza:

Prepara la base:

• 50ml de Aceite de Oliva Clásico Carbonell
• 50mg de mantequilla
• 250gr de harina
• 125gr de azúcar
• 1 huevo

Para el relleno necesitarás:

• 425 gr de puré de calabaza
• 3 yemas
• 1 huevo entero
• 190gr de azúcar
• 1 lata de leche evaporada
• ½ cucharadita de canela
• 2 gr de jengibre rallado
• Sal
• Crema batida

Ahora sí, manos a la obra:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Para la masa, mezclar el azúcar y la harina, agregar la mantequilla en trozos y el Aceite de Oliva Clásico Carbonell. Posteriormente, incorporar a la mezcla un huevo y formar una bola. Después ponerla a refrigerar por 20 minutos.
3. Salida del refrigerador aplanar la masa para ajustar y vaciarla en un molde redondo y cubrirlo con aluminio para hornear durante 25 minutos.
4. Para el relleno, en un tazón, batir el huevo, el azúcar y las yemas. Una vez batido, agregar la leche evaporada, el puré de calabaza, el jengibre, la sal, la canela y batir hasta tener una pasta uniforme.
5. Vaciar el relleno en la base previamente horneada y hornear de 50 a 60 minutos.
6. Salido del horno, dejar enfriar y refrigerar por 30 minutos. Se puede decorar con crema batida.