Expo Cafe 2011: Conferencias

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Conferencias

La calidad y la especialización son factores que aseguran el éxito de los negocios de Café, es por eso que año con año preparamos un programa de conferencias; una herramienta para hacer mas rentable su negocio.

Dirigido a: Dueños de cafeterías, restaurantes, gerentes de alimentos y bebidas, chefs, organizadores de eventos y banquetes, emprendedores, proveedores y apasionados por el Café.

Jueves 01 septiembre

09:00 – 10:30 – Como llevar una contabilidad eficaz en una cafetería – Eduardo Alfonso Mercado Peña

Contador y Maestro en Administración de Organizaciones. Especialista en materia financiera en establecimientos de alimentos y bebidas

11:00 – 13:00 –
Quiero Poner una Cafetería, ¿Qué debo hacer?
– Dr. David Babani
Corporativo DBG

13:30 – 15:30 – La Barra Efectiva, análisis de costos – Paolo Falasco
Università del Caffè

16:00 – 17:20 – Administración y Finanzas: Utilidad, control de procesos, control de ingresos y egresos – Lic. Enrique U. Alcazar C.
Alcazar & Compañía

17:30 – 19:00 – Innovación para una Cafetería – Martha Gasca Díaz
Multidisciplina Aplicada, A. C.

19:10 – 20:30 – Experiencias de Café de Nayarit – James Kosalos, Lic. Santos Villa Díaz
Cafés Sustentables de México

Viernes 02 septiembre

14:30 – 15:30 – La Cafeína: ¿Perjudicial o benéfica? – Nutrióloga Guadalupe Herrrera

15:50 – 17:30 – El café en la cultura de México
Susanne Wagner
Università del Caffè

18:00 – 19:30 – Mercadotecnia y Publicidad, para una cafetería, estrategias efectivas de ventas – Lic. Enrique U. Alcazar C.
Alcazar & Compañía

• Costo Conferencia Individual $200 M.N.
• Paquete completo $1,600 M. N.
(9 Conferencias jueves y viernes)
* Estos precios incluyen IVA
** Programa sujeto a cambio sin previo aviso

Talleres

Miércoles 31 Agosto

10:30 – 14:30 – Calibrado – Ajuste de Molino (extracción) – Café Etrusca
TALLER INTENSIVO $1,350

15:30 – 19:30 – Arte Latte nivel Intermedio
(Requisito Indispensable: El interesado debe saber hacer por lo menos una figura en vaciado libre) – Café Etrusca
TALLER INTENSIVO $1,350

Jueves 01 septiembre

09:00 – 11:00 – Tendencia Consumo, Bebidas de Moda – Café Etrusca
TALLER BASICO $800

11:30 – 13:00 – ¿Qué infusiones debo manejar en mi negocio? – EuroTé
TALLER BASICO – DEMOSTRATIVO $400

13:30 – 15:30 – Mantenimiento diario a máquina de espresso – Cafeteras Expo Bar
TALLER BASICO – DEMOSTRATIVO $500

16:00 – 18:00 – Crea tu propia mezcla, aroma y sabor – Café Oriental
TALLER BASICO – DEMOSTRATIVO $600

18:30 – 20:00 – La importancia del Sifón para crema batida, conviértete en un experto – Café Boato
TALLER BASICO $800

Viernes 02 septiembre

09:00 – 11:00 – Bebidas de Especialidad – Ripex
TALLER BASICO – DEMOSTRATIVO $800

11:30 – 12:45 – Cata de Té con Quesos – EuroTé
TALLER CATA – CONFERENCIA $600

13:15 – 20:00 – Un día con los Campeones Baristas; secretos, procesos y el éxito de una barra de café – Café Passmar
TALLER INTENSIVO $2,100

Sábado 03 septiembre

09:00 – 11:00 – El futuro de las bebidas popcolor – Ripex
TALLER BASICO $800

11:30 – 13:00 – Postres Light – Centro Culinario Ambrosía
TALLER BASICO – DEMOSTRATIVO $400

13:30 – 15:00 – Introducción a la degustación de chocolate
Le Caméléon
TALLER – DEGUSTACION $500

15:30 – 17:30 – Crepas Dulces y Saladas – Moralicious!!
TALLER CLASE DEMOSTRATIVA $600

18:00 – 19:30 – Bocadillos Gourmet para Cafeterías – Colegio Thotal Gourmet
TALLER BASICO – DEMOSTRATIVO $600

*** Cupo Limitado a 30 personas por Actividad
** Estos precios incluyen IVA

** Programa sujeto a cambio sin previo aviso

CURSO DE CATACION

Don Ramón Aguilar – Catador Profesional Reconocido a Nivel Internacional

GRUPO MATUTINO
• Jueves 1 septiembre de 11:00 a 14:00 horas
• Viernes 2 septiembre de 11:00 a 14:00 horas
• Sábado 3 septiembre de 11:00 a 13:00 horas
GRUPO VESPERTINO
• Jueves 1 septiembre de 16:00 a 19:00 horas
• Viernes 2 septiembre de 16:00 a 19:00 horas
• Sábado 3 septiembre de 13:30 a 15:30 horas
* 30 personas por grupo
* Duración de 8 horas por curso
* Costo $2,200.00 IVA Incluido
* Incluye: Material, mandil y reconocimiento

CURSO BASICO DE HIGIENE, CONFIANZA Y SEGURIDAD EN EL MANEJO DE ALIMENTOS

Viernes 2 septiembre
08:00 – 14:00

Chef Fabiola Amezcua García
Universidad Latinoamericana

Cupo Limitado 40 personas
Duración de 6 horas
Costo $1,000 IVA Incluido
Incluye: Material, mandil y reconocimiento

CURSO BASICO DE TOSTADO

Jueves 1 septiembre
11:00 – 20:00 hrs. (Receso 15:00 a 16:00 horas)

Dr. Manuel Díaz – SHB Caffé
• Cupo limitado a 15 personas
• Duración 8 horas
• Costo $2,800 (IVA Incluido)
• Incluye: Material, Mandil y Reconocimiento
CURSO INTERMEDIO DE TOSTADO

Viernes 2 septiembre
11:00 – 20:00 hrs. (Receso 15:00 a 16:00 horas)

SHB CAFFÉ
• Cupo Limitado a 15 personas
• Duración 8 horas
• Costo $2,800 (IVA Incluido)
• Incluye: Material, Mandil y Reconocimiento
DEGUSTACIÓN, CATACION DE ESPRESSOS, AMERICANOS POR DISTINTOS TIPO DE EXTRACCION

Sábado 3 de septiembre
11:00 a 20:00 hrs. (Receso 15:00 a 16:00 horas)

SHB CAFFÉ
• Cupo Limitado a 20 personas
• Duración 8 horas
• Costo $2,100 (IVA Incluido)
• Incluye: Material, Mandil y Reconocimiento

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