Ideas para cocinar pastas veganas y vegetarianas que te encantarán

La alimentación vegana y/o vegetariana se ha convertido en una tendencia que cada vez más gente va sumando a su vida diaria, ya sea incluyendo una receta de este tipo a la semana o cambiando nuestro menú completamente.

Llevar este tipo de dieta significa que todos los platillos que comamos deben estar libres de productos de origen animal y ser abundantes en verduras, frutas, semillas y carbohidratos. Aunque pareciera que las opciones de comida se reducen muchísimo, la verdad es que solamente se necesita un poco de creatividad para comer delicioso.

Es importante mencionar que, para el caso de la dieta vegana es necesario asegurarnos de que los productos que consumamos no contengan huevo o lácteos; esto se puede revisar directamente en el empaque. Por su parte, la dieta vegetariana sí permite este tipo de ingredientes en sus preparaciones.

Barilla® ofrece una gran variedad de pastas, ideales para personas vegetarianas y veganas, pues muchas de ellas están hechas únicamente a base de agua y sémola de trigo duro, perfectas para disfrutar en familia deliciosos platillos con los ingredientes que tengas en casa.

A continuación, te dejamos un par de recetas hechas por los chefs de Barilla® que sabemos amarás cocinar. Así que si eres vegano o vegetariano alista tus ingredientes y prepara este par de recetas con el clásico Spaghetti de Barilla® o con Tagliatelle de Barilla® Collezione.

TAGIATELLE CON PIMIENTO Y CALABACÍN

INGREDIENTES

160 g de Tagliatelle Barilla® Collezione
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 calabaza
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal de mar al gusto
Toque final: menta fresca, aceite de oliva o pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Lava y corta los pimientos en cuadritos (2x2cm).
2. Lava y corta las calabazas en pequeños cubos.
3. Calienta una sartén con aceite y pela el diente de ajo.
4. Saltea los pimientos morrones hasta que estén blandos.
5. Mientras, cocina la pasta Tagliatelle Barilla® según las instrucciones del paquete.
6. Escurrir la pasta, reserva un poco del agua de la cocción de la pasta, y mezcla la pasta Tagliatelle con las verduras.
7. Revuelve todos los ingredientes, agregando un poco de agua de la cocción de la pasta.
8. Para el toque final agrega un poco de pimienta negra, menta fresca o aceite de oliva al gusto.

SPAGHETTI CON TOMATES DESHIDRATADOS Y ALCAPARRAS

INGREDIENTES

160g Spaghetti Barilla® No. 5
125g tomates cherry
20g de piñones
25g de cebolla fresca
15 g de alcaparras
15g de aceite de oliva
7 g de caña de azúcar
Sal y tomillo, ralladuras de cítricos y albahaca fresca

PREPARACIÓN

1. Lava los tomates cherry cortados por la mitad y ponlos en una bandeja con sal, azúcar, tomillo y ralladuras de cítricos.
2. Deja deshidratar los tomates en el horno a 100 ° C durante 45 minutos.
3. Calienta un sartén y sofríe las cebollas frescas en rodajas con el aceite de oliva virgen extra durante 10 minutos a baja temperatura.
4. Agrega los tomates deshidratados, las alcaparras y reserva.
5. Cuece el Spaghetti Barilla® No. 5 en abundante agua hirviendo, escurre cuando esté al dente y sofríe con los ingredientes.
6. Espolvorea los piñones, unas hojas de albahaca, rocía con un poco de aceite de oliva y sirva.
   Disfruta una cena rica y saludable con Barilla® Trigo Entero sin perder el auténtico sabor de Italia que ya conoces.