Pollo rostizado con chabacanos

Maridaje

Vino Tinto DOCa Rioja Crianza

Los vinos Crianza de Rioja son vinos sutiles, que recuerdan los frutos rojos y un ligero paso por barrica, lo cual armoniza con los sabores sutiles del pollo; al tener una preparación al horno se complementan la barrica con lo crocante de la corteza del pollo.

Ingredientes

1                          pollo grande

10                        chabacanos pelados y en mitades

5                          ramas de tomillo fresco

2                          cabezas de ajo

½ taza                  sal

3 litros                  agua

2 tazas                  vino blanco

                            Sal y pimienta

Procedimiento

Disuelva media taza de sal en tres litros de agua; sumerja el pollo en la mezcla anterior por una hora; esto ayudará a hacer más crocante la piel y a que la carne tenga mejor sabor. Escúrralo y póngalo en un refractario de vidrio sobre una cama de ajo mezclado con tomillo y chabacanos; salpimiente. Vierta el vino en el refractario y hornee a 160°C por una hora o hasta que el pollo esté cocido y la piel esté dorada.

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos

Dificultad: Baja