Simifinal concurso cocinero del año

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¡Amantes de la Gastronomía!
El concurso gastronómico más importante del país, se complace en invitarles a la semifinal Veracruz.

El Concurso

Los días 15 y 16 de Mayo se llevará a cabo la última semifinal de la tecera edición de Cocinero del Año México.
El desarrollo del concurso está abierto al público.
Tendremos seis participantes un día y seis el otro.
Entrarán a las cocinas a partir de las 10:00am y contarán con una canasta sorpresa donde con un tiempo de tres horas y media tienen que crear:
entrada, plato fuerte y postre.

Posteriormente las creaciones pasarán a la sala de calificación donde serán evaluadas por el jurado.

Talleres y Clases Magistrales
(SIN COSTO)

En busca de acercar e impulsar gastronomía.
Todas las empresas que conforman Cocinero del Año México abren paralelamente al concurso un ciclo de conferencias y clases magistrales impartidas por grandes profesionales.

Utilizando las instalaciones de cocina de el
Instituto Culinario Veracruzano ICUVER
y cerrando en un sentido Av. Cristóbal Colón, se montará un espectáculo con pantallas y una gran carpa con capacidad para más de 500 personas.
Para complementar el espectáculo gastronómico, tendremos al Mercado Próspero de Veracruz.
Habrá productores y artesanos locales exhibiendo y realizando degustaciones de sus productos, para dar a conocer la amplia variedad y riqueza del estado.

Actividades 15 de Mayo de 2012

9.00 a 10.30h Taller de Cocina Sustentable. Imparte: Lorena Naval. Gerente del Centro Culinario de Unilever FoodSolutions Norte Latinoamerica.

11.15 a 12.15h Nuevos oficios de la Gastronomía. Imparte: Claudio Poblete Ritschel. Director de Grupo Culinaria Mexicana.

12.30 a 13.45h La Cocina desde el Punto de Vista de un Purista. Imparte: Federico López. Chef propietario Taller Gourmet para Electrolux División Profesional.

RECESO

15.00 a 16.30h Magia y Creación en la Cocina Mexicana. Impartida en Madrid Fusión 2012 Imparte: Ricardo Carrillo y Víctor Silva Chefs Corporativos de Grupo Daniel Ovadia.

16.45 a 17.45h La Vainilla de Veracruz. Imparte: Gaya. Productor de Vainilla Veracruzana.

Actividades 16 de Mayo de 2012

9.30 a 10.30h Tradición e Innovación en la Cocina. Imparte: Antonio Barreiro. Chef corporativo Grupo Azafrán.

10.45 a 12.00h Raíz. Cocina de Estaciones. Imparte: Arturo Fernández. Chef ejecutivo Restaurante Raíz.

12.15 a 13.45h. La Cocina de Fisheria Houston. Imparte: Aquiles Chávez. Chef co-propietario Restaurante Fisheria Houston y Chef Canal Utilísima.

RECESO

13.45 a 14.45h
“Química Culinaria para Chefs.”

Imparte: Dr. Arturo Janovitz. Gerente de Investigación y Desarrollo Productos Rich’s.
René Pinto. Chef corporativo, desarrollador de negocios de Productos Rich’s

Durante los 2 días estarán a la venta los libros:
Cocinero del Año Primera edición: Costo del libro: 100 pesos.
Cocinero del Año Segunda edición: Costo del libro: 150 pesos.

Lugar: ICUVER
Escenario especial montado en Av. Cristóbal Colón.

Gran Final Cocinero del Año México
6 y 7 de Mayo
Expo Alimentaria 2012
consulta: Calendario de Fechas

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