Tarta de chorizo alemán y cebollas

Relleno
Aceite 3 cdas.
Ajo 3 Dientes
Cebolla 300 g
Chorizos alemanes (ahumados) 2 Unidades
Vino blanco 2 cdas.

Masa de jamón
Agua fría Cantidad necesaria
Harina 200 g
Jamón cocido 60 g
Manteca 80 g
Orégano 1/2 cdita.
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal 1 cdita.

Batido
Crema de leche 1/2 Pote
Huevos 2 Unidades
Kümmel A gusto
Queso crema 125 g
Queso rallado 2 cdas.
Sal y Pimienta A gusto

Varios
Queso rallado A gusto

Opcional
Lechuga –
Tomates –

PROCEDIMIENTO

Relleno
– En una cacerola con el aceite caliente rehogue las cebollas picadas durante unos minutos.
– Añada el ajo picado, el vino y deje cocinar lentamente en ese vapor durante unos minutos más.
– Retire del fuego y añada los chorizos cortados en rodajas finas.

Masa de jamón
– En la mesa de trabajo disponga la harina, la manteca, la sal, el polvo de hornear, el jamón finamente picado y el orégano.
– Frote los ingredientes entre las palmas de las manos hasta obtener una consistencia granulada.
– Añada agua fría poco a poco y continúe trabajando los ingredientes hasta formar un bollo uniforme.

Batido
– Combine la crema de leche, los huevos, el queso crema, el queso rallado, kümmel, sal y pimienta.

Tarta
– Estire la masa y forre un molde para tarta de 28 cm de diámetro.
– Cubra con el relleno y bañe con el batido.
– Espolvoree la superficie con queso rallado y cocine en el horno caliente durante 40 minutos aproximadamente.

Presentación
– En un plato sirva una porción de tarta y decore con hojas de lechuga y rodajas de tomate fresco.