Tragos y Cócteles

Clark Gable
Manzanas 1
Naranjas 1
Ananás 2 rodajas Champagne Brut 1 botella Damascos En almíbar 8
Pepinito En vinagre 2

Trozar todas las frutas y colocarlas en un bol, junto con los pepinillos. Verter encima el champaña bien helado. Dejar macerar en la heladera durante una
hora como mínimo. Servir con cucharón, en copas flauta.

Coctel de frutas rojas

Limón 1
Naranjas 1
Licor De curacao 200 cc. Peras Deshidratadas 150 g.
Damascos Deshidratados 150 g. Champagne Extra brut. Cant. Nec. Azúcar Impalpable. Cant. Nec. Hielo Molido abundante
Frutas Rojas mix 700 g. Ron Rubio 250 cc.

Poner a macerar en un recipiente adecuado (que tenga tapa) las frutas deshidratada en el licor y el ron por lo menos 4 días de anticipación. Reservar. Cuando lleguemos al día de ejecución del trago, licuar la preparación anterior. Aparte, colocar preferentemente en la procesadora las frutas rojas, más el
azúcar, el jugo de limón y parte del hielo molido. Verter en el recipiente e incorporarle el licuado de las frutas junto con el jugo de la maceración, debe quedar bastante espeso. Para finalizar, colocar sobre todo, la preparación de rodajas de naranjas.

Corazón de fuego

Crema Americana 1 bocha
Café Cant. Nec.
Licor De chocolate 1 splash
Crema Para decorar

Colocar la bocha de helado en un vaso alto. Rociarla con un splash de licor de chocolate. Completar con café y decorar con una cucharada de crema.

Cóctel catalán

Vino Moscato bien frío. 1 copa
Anís Seco bien frío. 1/2 copa

Poner el moscato en una jarra. Verter el anís. Remover una sola vez y servir. No se añade hielo, por eso las bebidas deben estar muy frías.

Cóctel de champagne

Bitter Angostura 14 gotas Champagne Brut 1 botella Azúcar Terrones 7

El contenido de la botella de champaña rinde para 7 copas flauta. Colocar en cada una de ellas un terrón de azúcar embebido con 2 gotas de bitter. Completar con el champaña casi escarchado y servir.

Cuba libre

Gaseosa Cola
Jugo De limón 10 cc. Ron Rubio 50 cc.

Colocar cubitos de hielo en un vaso para trago largo. Incorporar el jugo de limón y el ron. Terminar con la gaseosa bien fría y servir.

D.G.I.

Cognac 25 cc. Coñac 25 cc.
Licor Crema de cassis 25 cc. Vermut Rojo 25 cc.
Batir las bebidas en la coctelera con hielo. Servir en copa para coctel previamente enfriada.

Delicado

Whisky 50 cc.
Licor Drambuie 50 cc.
Colocar cubitos de hielo en un vaso para whisky. Verter las bebidas, revolver
y servir.

Delmonico

Champagne 50 cc. Licor Amaretto 15 cc. Jugo De naranja 50 cc.

Colocar hielo triturado en una copa para vino. Verter el licor y el jugo. Completar con el champaña y servir.

Destornillador
Vodka 30 cc.
Jugo De naranja 60 cc.

Colocar las bebidas en la coctelera con hielo y agitar, o mezclarlas
directamente en un vaso para trago largo, con varios cubitos. La proporción de vodka y jugo se puede modificar de acuerdo con el gusto personal.

Dorada pasión

Vodka 30 cc.
Ron Blanco 30 cc. Jugo De ananá 60 cc.
Jugo De fruta de la pasión 30 cc.

Poner 4 a 6 cubitos de hielo en la coctelera. Agregar el ron, la vodka y los jugos. Batir muy bien. Servir en copa para coctel, con un cubito de hielo. Decorar con una cereza al marrasquino.

Egg – nog

Azúcar 1 cda. Leche 1/2 vaso Cognac 15 cc. Coñac 15 cc. Ron 15 cc.
Huevos Pequeño 1

Batir el coñac, el ron y el huevo en la coctelera con hielo. En un vaso para whisky colocar la leche bien fría, endulzada con el azúcar. Completar con el batido y espolvorear con nuez moscada.

El toque felíz

Cognac 50 cc.
Licor De cacao 20 cc. Licor De crema 50 cc.
Helado De crema americana 1 cda. Licor Guisado 50 cc.

Servir de a poco en copa de champagne. Frutas frescas en vino frutado
Arándanos 100 g. Duraznos 150 g. Frutillas 150 g. Grapa 2 cdas. Azúcar A gusto
Vino Tinto tipo Beaujolais. 1 copa
Menta Unas hojitas

Repartir en copas de vidrio grandes los arándanos mezclados con la grapa, los duraznos cortados en gajos y las frutillas, espolvoreando cada fruta con una
pizca de azúcar. Cubrir con el vino y llevar a la heladera, sin remover. Completar con la menta antes de servir.

Gin fizz

Gin 100 cc.
Azúcar 3 o 4 cdas. Limón Jugo de 3
Agua Mineral gasificada 1 litro

Mezclar en una jarra grande el jugo de limón, el gin y el azúcar. Dejar reposar
de 20 a 30 minutos para que todo se integre. Agregar abundante hielo, preferentemente picado. Completar con el agua mineral gasificada, bien fría, y servir.

Kir Royale

Champagne Brut 1 botella
Licor Crema de cassis 70 cc.

Repartir el licor en 7 copas flauta. Completar con el champaña y servir. Mango Bellini
Champagne Demi sec 1 botella
Mango Maduro 1

Pelar el mango, quitarle el carozo y licuar la pulpa. Distribuir el licuado en 7
copas flauta. Completar con el champaña bien helado. Si se desea, adornar con
un trocito de mango. Mikado
Cognac 40 cc. Coñac 40 cc.
Licor Amaretto 15 cc. Bitter Angostura 10 gotas Licor Curacao 15 cc.
Licor De nuez 15 cc.

Colocar el coñac, los licores y el bitter en la coctelera, con abundante hielo en cubitos. Agitar durante varios minutos. Servir en copa para coctel.

Mojito

Generales
Azúcar 1 cda
Jugo De 1/2 lima
Menta Ramas de hija Cant.nec
Machacar con un mortero y agregar: cubos de hielo, soda y ron blanco

Old fashioned

Whisky 50 cc.
Bitter Angostura 4 gotas
Azúcar Terrón 1

Poner hielo en un vaso para whisky. Embeber el terrón de azúcar con el bitter
y colocarlo en el vaso, sobre el hielo. Verter el whisky y dejar enfriar un momento, sin revolver. Servir con un trocito de corteza de naranja dentro del vaso y una rodaja en el borde.

Paraíso para dos

Whisky 50 cc.
Jugo De frutilla 15 cc. Licor De naranja 10 cc. Jugo De pomelo 15 cc.

Batir en coctelera y servir en vaso de whisky.