Arroz con Hortalizas
350 grs. de arroz
3/4 lt. de agua
1 cda. sopera de aceite
50 grs. de arvejas
50 grs. de coliflor
50 grs. de zanahoria en dados
2 tomates cortados en cubos
½ cdta. de jengibre fresco rallado
2 ajíes picantes verdes picados chiquitos
½ cdta. de cúrcuma en polvo
sal
Lave el arroz, remójelo 15 minutos, escúrralo. Machaque juntos el jengibre, los ajíes y la cúrcuma. Dore en aceite caliente esta pasta aromática y agréguele luego las hortalizas, dorándolas también por 2 ó 3 minutos. Añada el arroz, cocínelo unos minutos y luego vierta el agua hirviendo con la sal. Haga hervir otro minuto y seguidamente introduzca el saquito de condimentos colgando de un hilo en el preparado. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba toda el agua. Para finalizar, retire el saquito.
