Francesa Boletos a la bordelesa

 Ingredientes
½ Kilo de boletos
6 cucharadas de aceite
v½ limón
3 chalotas
3 cucharadas de perejil picado
Sal
Pimienta
Preparación
Se limpian los boletos, sin lavarlos. En una cacerola se calienta un poco de aceite, se agregan los boletos y se rocían con una cucharadita de zumo de limón, se estofan unos tres o cuatro minutos a fuego medio, procurando que no se rompan; a continuación, se escurren sobre papel absorbente.
Los pedúnculos se separan, se pican y se reservan; los sombreros se cortan en lonchas finas, se saltean en una sartén con el aceite restante y se sazonan con sal y pimienta. Luego se añaden los pedúnculos y se dejan al fuego y se dejan al fuego cinco minutos más.
Se agregan las chalotas, previamente picadas, y se dejan cocer dos o tres minutos. Finalmente se espolvorean con perejil y se aliñan con un chorrito de zumo de limón.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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