Fresas marinadas con crumble de avellana

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Crianza

Los vinos Rioja Crianza son vinos que nos recuerdan a la fresa, ingrediente importante en esta receta; ésta brindará frescura a la avellana que será el complemento del vino, y la mantequilla dará paso a cada uno de los ingredientes.

Ingredientes

2 tazas                  galletas de mantequilla troceadas

½ taza                  mantequilla en cubos pequeños

½ taza                  azúcar mascabado

¾ taza                  avellanas troceadas

3 tazas                  fresas troceadas

2 cucharadas        azúcar glass

1                          limón amarillo, el jugo y la ralladura

1 cucharadita        extracto de vainilla

Preparación

Mezcle las fresas con el jugo y ralladura del limón; agregue azúcar glass y extracto de vainilla.

Para el crumble, ponga en un tazón la mantequilla, galletas, azúcar y avellanas y trabaje con las yemas de los dedos hasta lograr una consistencia de arena mojada; esparza la mezcla en una charola y tueste en el horno a 170°C por 20 minutos; deje enfriar.

Acomode las dos preparaciones intercaladas en vasos pequeños.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 a 8 porciones