Un ícono nacional con todo el sabor del mar

Cuando nos preguntan por un platillo emblemático de nuestra gastronomía, sin duda lo primero que se nos viene a la mente es el taco. Un ícono nacional que ha traspasado fronteras y conquistó a paladares de diversas preferencias alrededor del mundo.

Un placer culinario que la Real Academia define sencillamente como “tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típico de México[1]”  y el cual ha servido de platillo desde hace al menos 500 años. Incluso, desde la época del Porfiriato el taco ya era muy común y cotidiano entre los grupos sociales populares: peones, rancheros, obreros y campesinos; sin embargo, las clases media alta y alta no acostumbraban su consumo, tiempo después, la Revolución trajo consigo no sólo el cambio político sino también este platillo a las mesas de todos los mexicanos. 

Un siglo después y de acuerdo al sitio global de reseñas gastronómicas Taste Atlas[2] el taco fue nombrado como ¡el mejor platillo del mundo! Chefs y expertos culinarios de talla internacional llegaron a la conclusión de que la versión al pastor es la más deliciosa de entre millones de manjares. Por tal motivo,  hoy te invitamos a reinventar una vez más la cocina tradicional mexicana y a consentirte con todo el sabor del mar en unos tacos de Atún Dolores® Premium al pastor, te aseguramos que te van a encantar.

¿Qué necesitas?

Para el adobo:

  • 3 cdas. de pasta de achiote
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile guajillo desvenado, sin semillas e hidratado
  • 1 chile ancho
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 clavo de olor
  • ¼ de cebolla
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • ¼ de taza de agua
  • 2 medallones de Atún Dolores® Premium
  • 8 tortillas de maíz
  • 4 rebanadas semi delgadas de piña
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Cebolla blanca picada
  • Cilantro
  • Sal y limones al gusto

Para los tacos:

  • Marina los medallones de Atún Dolores® Premium en el adobo por lo menos 15 min. para que absorban todo el sabor.
  • Escúrrelos y una vez listos, cocínalos en una parrilla caliente. Posteriormente, córtalos en cuadros chicos.
  • Barniza las piñas con el aceite de oliva y cocínalas por ambos lados en la misma parrilla y después, pícalas en cubos chicos.
  • Calienta las tortillas y arma los tacos con  atún, cebolla, cilantro y piña.
  • Disfruta con la salsa de tu preferencia y por supuesto, ¡no olvides ponerles limón! 

¿Cómo los preparamos?

          Para el adobo:

  • Licúa todos los ingredientes hasta tener una textura ligeramente pesada.

Para los tacos:

  • Marina los medallones de Atún Dolores® Premium en el adobo por lo menos 15 min. para que absorban todo el sabor.
  • Escúrrelos y una vez listos, cocínalos en una parrilla caliente. Posteriormente, córtalos en cuadros chicos.
  • Barniza las piñas con el aceite de oliva y cocínalas por ambos lados en la misma parrilla y después, pícalas en cubos chicos.
  • Calienta las tortillas y arma los tacos con  atún, cebolla, cilantro y piña.
  • Disfruta con la salsa de tu preferencia y por supuesto, ¡no olvides ponerles limón! 

Nuestra gastronomía se ha construido a partir de platillos elaborados con ingredientes saludables que caracterizan las distintas regiones del país. Estos tacos son un platillo muy recomendable y completo porque combina los nutrientes esenciales de la proteína como ácidos grasos Omega-3, los beneficios de la tortilla de maíz, la cual es rica en calcio, potasio y contiene fibra. Adicional, al añadirle fruta y verduras estarás otorgando a tu cuerpo vitaminas A, B y antioxidantes.

Con Atún Dolores® Premium #LaCalidadSePrueba


[1] https://dimensionantropologica.inah.gob.mx/pdf/dian_37_03.pdf

[2] https://www.tasteatlas.com/tag/top100?orderby=rating

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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